Pletený kokosový prsteň - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Celkom: 3 hodiny
- Prep: 2 hodiny 15 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: Servíruje 6-8
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 577 | kalórií |
| 36g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6-8 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 577 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 36 g | 46% |
| Nasýtený tuk 23g | 116% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Sodík 492 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 248 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento sladký opletený chliebový prsteň má krémovú kokosovú náplň a sladkú polevu. Cesto je maslové a briošovité, podobne ako sladké cesto, s ktorým sa veľmi ľahko pracuje.
Okrem opleteného prstenca môže byť cesto tvarované rovnakým spôsobom ako škoricové rolky - vyhrievaním cesta do veľkého obdĺžnika, rozprestieraním väčšiny náplne cez cesto, valcovaním do valca a rozrezaním valca na špirálové plátky. Valčeky vložte do panvice s rozmermi 9 x 13 palcov, aby sa zdvihli a upiekli, a potom, keď sú z rúry, zalejte zvyšky náplňou.
Akékoľvek zvyšky sú obzvlášť chutné, keď sú opekané a natierané maslom.
prísady
- Pre cesto:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 kokosový krém
- 3/4 šálky cukru
- 5 lyžíc masla
- 2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 3 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/2 čajovej lyžičky kokosovej arómy
- 4 1/2 až 5 šálok viacúčelovej múky
- Pre výplň / glazúru:
- 1 1/2 šálky kokosu (sladený drvený)
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 môže kondenzované mlieko
- 1/2 šálky smotany
- 12 čajových lyžičiek kokosovej arómy
- 1 soľ
- 1 vajce
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 300 stupňov. Rozdrvený kokos vložte do plytkej pekáčky na pečenie a opekajte v rúre za občasného miešania, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Po vychladnutí vložte kokos do kuchynského robota a nakrájajte ho krátko, aby ste ho jemne nasekali (alebo nasekajte ručne). Zrušil.
Vložte mlieko do malej panvice so smotanou z kokosu a cukru. zmes sa nechá zahriať a potom sa odstráni z tepla.
Vložte maslo do misky stojanového mixéra vybaveného háčikom na cesto. Teplú zmes mlieka a cukru nalejte na maslo a krátko nechajte vychladnúť. Keď zmes dostatočne vychladne, že je na dotyk iba teplá, posypte ju droždím a odložte na 5 minút, alebo kým kvasinky nevyzerajú napenené.
Pridajte vajcia, 1 šálku múky, soľ, vanilku a kokosovú príchuť a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nezačlení múka. Pridajte ďalšie 3 šálky múky, 1 šálka naraz a dobre premiešajte. Hnette 5 minút strednou rýchlosťou. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku, aby ste vytvorili hladké, pružné a mierne lepkavé cesto.
Cesto preneste do naolejovanej misky a voľne prikryte. Odložte cesto, aby povstalo na teplom mieste asi hodinu.
Keď cesto stúpa, pripravte náplň: Do malého hrnca vložte kondenzované mlieko, 3 polievkové lyžice masla, smotany, opečeného kokosu a štipku soli. Zahrejte na stredne nízku teplotu, až kým zmes nezíska teplotu. Varte 3-4 minúty, za stáleho miešania. Pred pridaním kokosovej príchute odstráňte z tepla a nechajte ju krátko vychladnúť. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
Tvar spleteného prsteňa: Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu a rozdeľte ho na 3 rovnaké kúsky. Roll každý kus do približne 5-palcový x 8-palcový obdĺžnik. Vezmite polovicu vychladenej náplne a rozdelte ju medzi 3 obdĺžniky. Rozložte ju v línii v strede obdĺžnika, pričom na dlhých stranách ponechajte hranicu 2 palce a kratšiu hranicu 1 palec. Každú časť cesta rozvaľkajte do valca a náplň uzavrite. Odložte 5 minút na odpočinok.
Roztiahnite každý kus cesta do dlhého valca tak, že ho prevrátite na pult, s rukami začínajúcimi v strede a vyvalenými na každú stranu. Nechajte krátko odpočívať a znova sa otáčajte, až kým nie sú valce dlhé asi 24 palcov.
Voľne prámite 3 kusy cesta (pozri, ako prámať chlieb), potom pripevnite konce a vytvorte prsteň. Krúžok položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Voľne prikryte a nechajte pôsobiť 45 minút na teplom mieste. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
Rozlomte vajíčko do malej misky a zmiešajte s 1 lyžicou vody. Opláchnite vajíčko cez prámik.
Pečieme chlieb, kým nie je zlatohnedý a nafúknutý, asi 40 - 45 minút. Keď je chlieb horúci z rúry, vyberte ho z horúcej kefy a natrite zvyškom náplne.
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- kokosový orech
- raňajky
- Juho americký
- Veľká noc
