Cheryl Zibisky / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 12 až 15 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 377 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 až 15 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 377 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Sodík 133 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 152 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete tres leches tortu zjednodušiť a zároveň si vychutnať jeho bohatú chutnosť. Je to skutočne ideálny koláč pre skratky. Bohatá zmes mlieka, ktorá sa naleje na upečený koláč, dáva tres leches výraznú chuť, takže výsledky sú rovnako dobré, keď použijete koláčovú zmes ako základ. Na zálievku si môžete pripraviť taliansku pusinku (je rýchla, akonáhle ju dostanete na kĺb), bolo by však jednoduchšie ju doplniť šľahačkou.
Dajte tomuto koláču čas, aby nasiakla zmes mlieka (najlepšie je cez noc) a koláč ochlaďte. Textúra a chuť sú na druhý deň ešte lepšie.
prísady
- 1 koláčová zmes s príchuťou žltého masla
- 5 vajec
- ½ šálky cmaru alebo mlieka
- 4 oz smotanový syr, zjemnený
- 4 unce (1/2 šálky) kyslej smotany
- 1/3 šálky rozpusteného masla pri izbovej teplote
- 1 aróma čajovej lyžičky maslového rumu
- 3 čajové lyžičky vanilky
- 3 polievkové lyžice rumu (voliteľné)
- 1 14 unca môže sladiť kondenzované mlieko
- 1 unca môže odparovať mlieko
- 1 šálka ťažkého krému
- štipka soli
- 1 šálka cukru
- 1/3 šálky vody
- 1 lyžica kukuričného sirupu
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Pridajte koláčovú zmes do miešacej misky stojaceho mixéra. (Alebo veľká misa, ak ju budete miešať ručne s metličkou). Pridajte 2 vajcia plus 3 žĺtky (rezervujte vaječné bielky na polevu z pusinky) a ½ šálky mlieka alebo cmaru. Miešajte pri nízkej rýchlosti 30 sekúnd alebo kým nie je dobre premiešaná.
Pridajte zmäknutý smotanový syr, kyslou smotanu, rozpustené maslo, ochutenie maslového rumu, 1 čajovú lyžičku vanilky a 2 polievkové lyžice rumu (voliteľné) a premiešajte strednou rýchlosťou 1 - 2 minúty, kým sa dobre nezmiešajú.
Rozotrite cesto na panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov. Pečieme 20 až 25 minút, až kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
Počas pečenia pripravte mliečny „sirup“, ktorý nasiakne do chladeného koláča: V miske rozšľahajte kondenzované mlieko, odparené mlieko a silnú smotanu (tri druhy mlieka alebo „ res leches“ )., 1 čajová lyžička vanilky, štipka soli a 1 lyžica rumu (voliteľné).
Akonáhle je koláč z rúry, použite vidličku alebo malú špajzu, aby ste do koláče jemne vystriekli otvory. Pomaly nalejte zmes mlieka na celý koláč. Mliečna zmes sa nevstrekne okamžite a môže sa najskôr zoskupiť do strán a zo spodnej časti, nakoniec sa však úplne dostane do koláča. Nakloňte panvicu okolo, aby ste pomohli distribuovať tekutinu.
Koláč zakryte saranovým zábalom a nechajte vychladnúť 3-4 hodiny alebo cez noc.
Aby sa muflová poleva naplnila, vložte vaječné bielky do (veľmi čistej) misky elektrického mixéra a pripevnite šľahač.
Do malého hrnca vložte cukor, 1/3 šálky vody, kukuričného sirupu a štipku soli a nechajte variť.
Keď teplota cukrového sirupu dosiahne asi 238 ° F (po asi 3 minútach), zapnite mixér a začnite šľahať vaječné bielky. Keď teplota dosiahne 242 F / 117 ° C, sirup vyberte z tepla. (Celkový čas varenia je asi 4 minúty a cukrový sirup by mal vytvoriť tenké nite, ak ho vypijete z vidlice a zhoustne.)
Vaječné bielky by mali tvoriť stredne tuhé vrcholy. Pomaly a opatrne nalievajte sirup po boku mixéra do rozbitých bielkov. Pokračujte v porážke pusinky o 1 až 2 minúty dlhšie. V prípade potreby zamiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky a 1 čajovú lyžičku rumu.
Rozložte pusinku na koláč a pomocou zadnej časti lyžice vytvorte ozdobné vrcholy. Posypte koláč práškovou škoricou.
Poznámka o pekáčoch: Tres Leches sa často podáva priamo na panvici, ale existujú určité príležitosti, napríklad narodeniny, kde by ste mohli chcieť urobiť atraktívnejšiu prezentáciu. Koláč môžete upiecť v 2 miskách s guľatou vrstvou koláča, ale akonáhle sú z rúry, dajte im najmenej 12 hodín, aby nasiakli mlieko, zatiaľ čo koláče sú stále v panviciach, v chladničke. Akonáhle nasiakli všetko mlieko a sú veľmi dobre vychladené, môžete ich roztopiť a zamraziť talianskou pusinkou alebo šľahačkou. Pomáha zarovnávať spodnú časť panvíc s pergamenovým papierom. Inou možnosťou je upiecť koláč na panvici s pružinovým tvarom s veľkosťou 10 palcov a potom, ako je dobre vychladený a absorboval mlieko, odstráňte pás okolo koláča.
Variant Coconut Tres Leches: Vymeňte vodu v koláčovej zmesi ½ šálky kokosového mlieka. Vymeňte ½ šľahačky za kokosové mlieko. Do koláča pridajte 1 čajovú lyžičku kokosovej arómy. Hotový koláč posypeme opečeným kokosom.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- latinčina
- Vianoce
