Smrek jesť / Teena Agnel
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6 porcií
Purín je v Japonsku dezert studeného pudinku podobný flane. Názov „Purín“ pochádza z „pudingu“, ale nie je to to isté ako puding v USA. Má pevnejšiu textúru podobnú mexickému blanku a naviac má karamelovú omáčku. Je to veľmi základné sladké - hodvábne, krémové, bohaté a hladké - ktoré sa v Japonsku podáva chladené a zbožňované. Purin je pohodlný dezert pre Japoncov.
Existuje obľúbená instantná zmes purínov, ktorú si môžete kúpiť v obchodoch s potravinami v Japonsku. Pridajte trochu mlieka, premiešajte a nechajte vychladnúť, a vy ste - ľahký purín. Toto je však iný druh purínu. Používame želatínu a vzhľadom na želatínu má štruktúru skôr podobnú želé ako vaječnému pudinku, vďaka čomu je tento pečený puding oveľa lepší.
Najlepší druh purínu sa vyrába doma od nuly. Zložky sú jednoduché: mlieko, vajcia, cukor a niektoré vanilky. Purín sa pečie vo vodnom kúpeli v rúre, takže je ťažké ho prevariť. Môže to byť trochu viac práce ako ísť do obchodu, ale výsledok je neporovnateľný s nákupom v obchode.
V Japonsku existuje niekoľko druhov purínov, vrátane yakiho pudingu, ktorý sa pečie v peci, a puding mushi, ktorý sa varí na varnej doske v parníku alebo v bain-marie v hrnci alebo na panvici.
prísady
- Maslo (na mastenie pudingov)
- 3 polievkové lyžice vody (teplá, rozdelená)
- 6 polievkových lyžíc cukru
- 2 šálky mlieka
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 vajcia (ľahko porazené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Teena Agnel
Maslové formy na puding.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zahrejte 2 polievkové lyžice vody v panvici, potom pridajte 6 polievkových lyžíc cukru a dusíme, až kým omáčka nezískne opečenie. Opatrne pridajte 1 polievkovú lyžicu teplej vody na zriedenie omáčky.
Smrek jesť / Teena Agnel
Nalejte omáčku do foriem.
Smrek jesť / Teena Agnel
Vložte mlieko na strednú panvicu a zohrejte na asi 140 ° F.
Smrek jesť / Teena Agnel
Cukor rozpustite v mlieku a pridajte vanilkový extrakt.
Smrek jesť / Teena Agnel
Odstráňte z tepla.
Smrek jesť / Teena Agnel
Ľahko porazte vajcia v miske.
Smrek jesť / Teena Agnel
Do vaječnej zmesi postupne pridávajte teplé mlieko.
Smrek jesť / Teena Agnel
Vaječnú zmes preveďte cez sitko.
Smrek jesť / Teena Agnel
Z povrchu napätej vaječnej zmesi odoberte niekoľko bublín.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zalejte zvyšnú zmes vajec na omáčku vo formách.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pudingové formy umiestnite do parníka a naparujte na miernom ohni asi 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa neuvaria.
Smrek jesť / Teena Agnel
Vypnite teplo a nechajte ich vychladnúť.
Smrek jesť / Teena Agnel
Odstráňte puding z foriem a podávajte na taniere.
Smrek jesť / Teena Agnel
Značky receptov:
- puding
- puding puding
- zákusok
- japonský
