Diana Rattray
- Celkom: 80 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 4 porcie
Cesnaková a rozmarínová príchuť tieto lahodné kuracie stehná a trocha bieleho vína z paradajkovej pasty vytvárajú výdatný rustikálny vývar. Nerobte si starosti, ak nemáte celé kuracie stehná - tento recept funguje rovnako dobre so zmesou paličiek a stehien alebo dokonca stehien. Pečenie je vynikajúcou metódou varenia kuracích stehien a stehien.
prísady
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky červenej cibule (sekané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 kuracie stehná (na koži)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 bobkový list
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru (s nízkym obsahom sodíka)
- 4 až 6 rozmarín vetvičiek
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej hlbokej panvici vhodnej na pečenie, holandskej peci alebo panvici zohrejte olivový olej na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a varte asi 3 minúty, za stáleho miešania.
Pridajte cesnak a varte asi 2 minúty dlhšie za občasného miešania. Lyžičkou s drážkou vyberte cibuľu a cesnak na tanier a odložte stranou.
Zahrievajte rúru na 325 F.
Kuracie kúsky jemne posypte soľou a korením, potom vylejte z múky na srsť. Kuracie mäso opečieme asi 5 minút na každej strane. Pridajte cibuľu a cesnak späť na panvicu.
Šľahajte víno a paradajkovú pastu; nalejte do panvice a pridajte bobkový list. Varte približne 1 1/2 až 2 minúty, až kým sa kvapalina nezníži približne na polovicu. Pridajte kuracie vývar a vetvičky rozmarínu.
Prikryte a duste v rúre po dobu 1 hodiny, alebo kým nebude kuracie mäso. Najhrubšia časť kurčaťa, ktorá sa nedotýka kosti, by sa mala zaregistrovať na potravinovom teplomere najmenej 165 ° F.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- južné
- spadnúť
