Zen Rial / Moment / Getty Images Plus
Fuzzy melón, nazývaný mo gwa alebo mo qua , je zelenina, ktorá pochádza z čínskej a juhovýchodnej Ázie. Vyzerá to ako cuketa pokrytá chmúrou; Avšak, zatiaľ čo cukina je druh tekvice, fuzzy melón je tekvica. Súvisí so zimným melónom, ovocím s miernou chuťou, ktoré sa pri ázijskom varení často používa ako zelenina. Fuzzy melón sa používa v mnohých jedlách, ako sú polievky a hranolky, a je tiež plnený a dusený. Chlieb musí byť pred použitím odstránený; odstránenie semien je voliteľné a bude závisieť od prípravy.
Rýchle fakty
Tiež známy ako: fuzzy squash a chlpatý tykev
Miesto pôvodu: Čína
Súvisiace s: Winter Melon
Čo je to Fuzzy Melon?
Fuzzy melón ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) prechádza mnohými menami, medzi ktoré patrí chlpatý tekvica, fuzzy tekvica a chlpatá uhorka . Je to druh jedlého voskového tekvica, ktorý sa zberá, keď je mladý, asi týždeň po rozkvetu. Ak necháme dozrieť na viniči, fuzzy exteriér zmizne a stane sa známym ako zimný melón. Pokožka je škvrnitá zelená s jemnými bielymi vlasmi, ktoré vytvárajú nejasnú textúru podobnú kivi a vnútorná dužina je biela a má jemnú chuť. Semená sú jedlé a ponúkajú peknú chrumku. Fuzzy melón môže mať podobný tvar ako baklažán, môže rásť dlhšie ako cuketa alebo môže mať tvar činky. Je dlhá 6 až 10 palcov a priemer 3 až 4 palce.
Fuzzy melón verzus zimný melón
Fuzzy melón je mladšia verzia zimného melónu. Je výrazne menší ako zrelý zimný melón a má fuzzy pokožku; ak zostane na viniči, chmeľ sa rozptýli a tekvica sa zväčší. Zimný melón a fuzzy melón sa v receptoch často používajú zameniteľne. Fuzzy melón je o niečo sladší ako zimný melón, ale pri varení v polievkach a hranolkách pohlcujú chuť iných prísad.
Ako variť s fuzzy melónom
Pred použitím fuzzy melónu je potrebné chlpaté vlákna odstrániť. Pretože je pokožka veľmi tenká, neodporúča sa šúpanie zeleniny; namiesto toho spustite nôž po celej dĺžke zeleniny, aby ste zoškrabali vlasy. Fuzzy melón môžete tiež vyčistiť, aby ste dosiahli rovnaký efekt. Pokožka nemusí byť odstránená, ale najčastejšie je odstránená pred varením. Ak sa bude fuzzy melón plniť, semená sa musia odstrániť; to sa dá ľahko urobiť lyžičkou. Ak sa melón rozreže a pridá k receptom, odstránenie semien je voliteľné. Pred varením je často krájaný na kúsky alebo krájaný na kúsky a môže byť dusený, vyprážaný, dusený a plnený a tiež pridaný do polievok a dusených pokrmov.
Ako to chutí?
Fuzzy melón má trochu viac chuti ako cuketa s jemnou, mierne sladkou chuťou. Mäkký, mäsitý interiér pohlcuje chuť ostatných ingrediencií, s ktorými sa varí.
Recepty fuzzy melónu
Pretože tento tykev je čínsky, väčšina receptov bude pochádzať z ázijskej kuchyne, či už plnená bravčovým mäsom, restovanou mäsom a zeleninou alebo časťou čínskej polievky. Fuzzy melón však možno v niektorých receptoch použiť namiesto cukiny aj namiesto cukiny.
- Čínska zimná melónová polievka (Nahraďte fuzzy melón za zimný melón.) Krevety a zeleninová miešačka (pridajte fuzzy melón.)
Kde kúpiť Fuzzy Melon
Fuzzy melón sa predáva po celý rok; Pestuje sa v Kalifornii a nachádza sa na ázijských a čínskych trhoch. Vyhľadajte malé tykve, ktoré sú ťažké kvôli svojej veľkosti, pevné na dotyk bez mäkkých miest a bez vrások a tmavých znakov.
skladovanie
Fuzzy melón skladujte v plastovom vrecku v chladničke, kde vydrží až 10 dní. Ak je mäso ponechané príliš dlho, mäso sa zmäkne a postupom času sa môže zafarbiť.
Výživa a výhody
Fuzzy melón má nízky obsah kalórií a nemá tuky. Má vysoký obsah vitamínu C, pričom jedna porcia obsahuje viac ako 75 percent dennej potreby. Fuzzy melón je tiež dobrým zdrojom vlákniny a draslíka.
Pozrite sa na tieto jedinečné čínske zeleniny
