Obrázky z Afriky / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Marinované: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
Kebaby sú skvelým spôsobom, ako si na grile vychutnať mäso, morské plody alebo zeleninu. Tieto marocké rybie kebaby sa ľahko vyrábajú a dodávajú akejkoľvek bielej ryby hĺbku chuti. Paprika, kurkuma, chilli, cesnak a koriandr dodávajú farbu a korenie. Tieto rybie kebab môžete sami podávať ako predjedlá alebo ich môžete podávať na ryži s grilovanou zeleninou na kompletné jedlo.
prísady
- 1 1/2 libier pevnej bielej ryby
- 1 šálka červenej cibule (sekané)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice koriandra (jemne nasekané)
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky chilli
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájajte ryby na štvorcové palce. Kusy vložte do uzatvárateľného plastového vrecka.
Do malej misky vložte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Túto zmes nalejte do vrecka s rybami. Vrecko uzavrite, dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke marinovať 30 minút.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vyberte ryby z vaku a vyhoďte marinádu. Navliecť ryby na špajle.
Vložte rybie kebab na gril a varte na miernom ohni 10 minút, občas otočte. Keď sa ryba ľahko zmení na nepriehľadnú a vločky, a vnútorná teplota dosiahne 145 až 150 ° F, vyberte ju z grilu a podávajte.
Tipy
- Na výrobu kabobov môžete použiť drevené alebo kovové špajle. Ak používate drevené špajle, nezabudnite ich namočiť do vody najmenej jednu hodinu pred navliekaním rýb, aby ste predišli ich spáleniu na grile. Pri výbere rýb pre tento recept nezabudnite vybrať ten, ktorý je mäsitý a pevný; tenká, krehká ryba (ako platesa obyčajná alebo soley) sa rozpadne, keď sa pokúsi navliecť na špajle alebo na grile. Dobrými druhmi rýb, ktoré si môžete vybrať, sú mečúň obyčajný, halibut, mahi-mahi, prúžkovaný bas, žltá kanica, monkfish a kingfish.It budete ľahšie rezať ryby na kocky, ak si kúpite rybie steaky. Ak plánujete kúpiť tenšiu rybu, uistite sa, že má svoju pokožku, pretože to pomôže udržať rybu neporušenú. Je tiež dôležité nakrájať ryby na kocky rovnakej veľkosti, aby sa všetky kúsky varili v rovnakom čase. Pri navliekaní na špajdľu nezabudnite medzi jednotlivými kusmi rýb nechať medzeru. Ak sa jedlo navzájom dotýka, bude variť pomalšie a nerovnomerne. Nezabudnite tiež marinovať kocky rýb dlhšie ako 30 minút, pretože kyselina v limetovej šťave môže začať štiepiť mäso alebo dokonca začať variť ryby.
Variácie receptov
- Ak by ste do špízov chceli pridať zeleninu, všetko dobré je paprika, cibuľa, cuketa a cherry paradajky. Len ich nezabudnite nakrájať na podobnú veľkosť ako ryba a nevytláčajte špajle. Je to jednoduchá a chutná marináda z rýb. Ak chcete zmeniť príchuť, jednoducho vymeňte bylinky a korenie podľa svojich predstáv. V prípade talianskeho jedla použite petržlen namiesto koriandra a vynechajte papriku, kurkumu a chilli. Namiesto toho pridajte sušené oregano, rozmarín alebo tymián. Ak chcete mexický pokrm, použite namiesto citrónov limetkovú šťavu. Vymieňajte papriku a kurkumu za rasce a škoricu.
Značky receptov:
- ryby
- entrée
- marockí
- cookout
