Smrek
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: Servírujte 4 až 5
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 634 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 46g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Servírujte 4 až 5 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 634 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 17g | 84% |
| Cholesterol 170 mg | 57% |
| Sodík 211 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 2% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 46g | |
| Vápnik 61 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V Indii sa skopové mäso často odvoláva na kozie mäso namiesto oviec. Varí sa mnohými chutnými spôsobmi. Táto jednoduchá, ale chutná verzia kozej kari alebo skopovej kari sa dá ľahko zostaviť a môžete použiť kozie mäso alebo ovce. Kozia kari sa podáva lahodne s ryžou, šalátom a raitou. Ak zahusťujete omáčku, chutí rovnako dobre ako v prípade horúcej čerstvo vyrobenej čatice.
prísady
- 2 kg kozie alebo ovčie stehno (nakrájané na vhodné kúsky uhryznutej veľkosti)
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo repkového oleja alebo slnečnicového oleja na varenie)
- 2 veľké cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 2 lyžičky Garam masala prášku
- Soľ (podľa chuti)
- Obloha: koriander (sekaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Olej na varenie zahrievajte v panvici so silným dnom na miernom ohni.
Keď je horúco, pridajte cibuľu. Sauté, kým sa cibuľa nezmení na zlatohnedú. Teraz vyberte z oleja štrbinovou lyžičkou a vypustite papierové utierky. Vypnite teplo.
Smrek
Cibuľu rozomelte na hladkú pastu (pridajte iba veľmi malú alebo žiadnu vodu) do kuchynského robota. Po dokončení vyberte do samostatnej nádoby.
Smrek
Teraz pomelte paradajky, cesnak a zázvorové pasty spolu v kuchynskom robote na hladkú pastu. Odstráňte do samostatnej nádoby a uschovajte pre neskoršie použitie.
Smrek
Zohrejte olej z vyprážania cibule a pridajte cibuľovú pastu. Varte 2 až 3 minúty.
Smrek
Teraz pridajte paradajkovú pastu a všetky práškové korenie vrátane garam masala. Dobre premiešajte.
Smrek
Výslednú masalu (cibuľa-paradajka-korenie zmes) opečte, až kým sa olej od nej neoddelí. Môže to trvať až 10 minút.
Smrek
Potom do masaly pridajte kúsky kozie / skopové mäso, ochutnajte soľou a za stáleho miešajte kúsky kozie / skopové masaly masalou. Sauté, kým koza / skopové mäso nie je dobre opečené.
Pridajte 1/2 šálky horúcej vody na panvicu, premiešajte, aby sa dobre premiešala, duste a zohrejte. Varte, kým koza / skopové mäso nie je jemné. Ak bude všetka voda vyschnúť, budete musieť pri kontrole kôz a skopového mäsa neustále kontrolovať a pridávať viac vody. Miešajte často, aby sa zabránilo spáleniu. Po dokončení by misa mala mať dosť silnú omáčku.
Smrek
Keď je mäso uvarené, ozdobte nasekaným koriandrom a podávajte s horúcou kapatou (indický plochý chlieb), naanom (indický plochý chlieb upečený tandoorom) alebo obyčajnou ryžou.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Na varenie karí používajte tlakový hrniec a urobí sa to o polovicu času, ktorý je potrebný na varenie v otvorenom hrnci.
Značky receptov:
- Paradajka
- skopové karí
- večera
- indický
