Photosindia / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 262 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 262 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fish Kofta Curry sú rybie gule v lahodnej hustej omáčke. Ide o vynikajúci obed alebo večeru z hlavného jedla a chutí krásne s ryžou a zeleným šalátom alebo vegetariánskou prílohou. Nenechajte sa zmiasť dlhým zoznamom prísad alebo pokynov. Fish Kofta Curry stojí za každú minútu, ktorú strávite jeho tvorbou.
prísady
- Pre spoločnosť Kofta:
- 2 (400 gramov) plechovky z tuniaka (v slanom náleve alebo v oleji)
- 1 stredne veľká cibuľa nasekaná veľmi jemne
- 1/2 šálky veľmi jemne nasekaného koriandra
- 2 čajové lyžičky veľmi jemne nasekané lístky mäty
- 2 zelené chilli papričky (nasekané veľmi jemne, voliteľné)
- 1 čajová lyžička cesnakovej pasty
- 1 čajová lyžička zázvorovej pasty
- 2 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/4 čajovej lyžičky aamchurového prášku (surový mangový prášok)
- 1/4 čajovej lyžičky garam masala
- Soľ podľa chuti
- 1/2 šálky sóje / krupice
- Rastlinný / slnečnicový / repkový olej na varenie koftov
- Pre omáčku:
- 5 lyžíc rastlinného oleja
- 2 cibule strednej veľkosti (nakrájané na štvrtiny)
- 3 stredne veľké paradajky (nakrájané na štvrtiny)
- 2 zelené chilli papričky
- 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
- 2 čajové lyžičky zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- 1/2 šálky čerstvých lístkov koriandra (nasekané, ozdobené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobiť Koftas
Vložte kúsky tuniaka do veľkej hlbokej misy a rozdrvte, až kým sa kúsky úplne nezlomia.
Pridajte ostatné ingrediencie - okrem krupice a oleja na varenie zeleniny / slnečnice / repky olejnej. Dobre premiešajte lyžičkou alebo rukami, až kým nebudú všetky ingrediencie dokonale zmiešané. Rozložte polovicu sóji na tanier - ponoríme koftas do toho, aby sme ich natierali. To dáva koftom vonku krásnu, zlatú a mierne chrumkavú farbu.
Z rybej zmesi vytvorte guľôčky / klobásy s priemerom 3 "a každú koftu v krupici nakolejajte tak, aby bola na všetkých stranách ľahko natretá.
Keď to robíte, zahrievajte dostatok oleja na varenie v plytkej panvici na vyprážanie, aby ste mohli smažiť / vyprážať pár koftov naraz. Keď sa tento olej vyčerpá, neskôr ho pridáme. Pridajte iba toľko, koľko je potrebné pre túto chvíľu.
Varte pár koftov naraz, dávajte pozor, aby ste ich nevložili na panvicu. Sledujte pozorne a otočte sa, keď každá strana zlate.
Koftas sa robí, keď sú na oboch stranách chrumkavé a zlaté. Odložte si papierové utierky na neskoršie použitie.
Vyrobiť omáčku
Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na varenie v hlbokej panvici (na miernom ohni) a keď je horúca, pridajte cibuľu. Fry až mierne zlaté. Vypnite teplo. Na odstránenie cibule z panvice použite lyžičku s drážkou a vložte ju do kuchynského robota. Cibuľu, paradajky, zelené papriky rozomeleme na hladkú pastu. Ak je to možné, počas mletia sa snažte nepridávať vodu.
Zostávajúci olej zohrejte v tej istej nádobe (na miernom ohni) a pridajte doňho vloženú pastu, keď je horúca. Fritujte 2 až 3 minúty.
Pridajte zázvorové a cesnakové pasty, všetky suché korenie vrátane garam masala, premiešajte a opražte, až kým sa olej nezačne od masaly deliť (cibuľa-paradajka-korenie).
Teraz do tejto masaly pridajte 2 šálky teplej vody a nechajte ju zohriať na miernom ohni. Varte a varte dovtedy, kým sa šťava nezhustne / nezníži na asi 3/4 pôvodného množstva (po pridaní vody).
Teraz pridajte koftas do omáčky. Varte 1 minútu, aby ste ohriali koftas. Miešajte veľmi opatrne, aby ste ich nerozbili.
Vypnite teplo a ozdobte nasekanými koriandrovými listami. Podávame horúce s ryžou a zeleninovou prílohou.
Užite si to!
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- indický
- večierok
