jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Celkom: 72 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 79 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 79 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3947 mg | 172% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 48 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Či už ide o Oktoberfest, alebo len o potlačenie chuti na štadión, mäkké praclíky sú perfektné bez mlieka a vegánskych dobrôt. Tento jemný recept v štýle New York v štýle jemného preclíka je ideálny na oslavy a občerstvenie. Podávajte s arašidovým maslom, rozpusteným sójovým margarínom, horčicou alebo iným máčaním alebo nátierkou podľa vášho výberu.
Skladovanie mäkkých praclíkov
Mäkké praclíky v New Yorku potrebujú osobitnú starostlivosť, aby zostali čerstvé. Nechcete, aby rozpustená soľ alebo zvlhčené praclíky, tak po varení ich nechali úplne vychladnúť. Zvyčajne to trvá 15 až 30 minút po varení. Po ochladení sa najlepšie uchovávajú v hnedom papierovom vrecku, aby mohli dýchať. Ak sa nedajú jesť do 24 hodín po varení, môžu sa zmraziť, a to aj v hnedom papierovom sáčku, až dva mesiace a znova zohriať v mikrovlnnej rúre. Najlepším riešením však je variť iba to, čo cítite, že budete jesť a chladiť praclík na preclík po dobu 3 dní alebo zmraziť až na 3 mesiace, potom rozmrazte v chladničke a až potom cesto osviežite.
Podáva sa 8
prísady
- Balenie s obsahom aktívneho sušeného droždia v množstve 0, 25 unca
- 1 šálka teplej vody
- 1/4 šálky bieleho granulovaného cukru
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky (v prípade potreby viac)
- 1 lyžička soli
- 7 šálok vody
- 1/2 šálky jedlej sódy
- Hrubá soľ alebo havajská morská soľ na posypanie
Kroky, ako to dosiahnuť
1. Vo veľkej miešacej miske zmiešajte droždie, teplú vodu a cukor a miešajte, až kým sa kvasinky nerozpustia. Nechajte pôsobiť 5 minút alebo dovtedy, kým zmes nie je temperamentná.
Múku pridajte postupne, až kým sa nevytvorí mäkké cesto, ktoré nie je lepkavé ani suché. V prípade potreby pridajte múku.
Cesto pretočte na čistý pracovný povrch a miesite ho do asi 3 - 3 minút do pružnosti a hladkosti.
Vložte do ľahko naolejovanej misky, prikryte ju a nechajte vykysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu alebo dovtedy, kým sa nezvýši na dvojnásobok.
Predhrejte rúru na 400 ° F. Ľahko naolejujte veľký plech a odložte stranou.
Priveďte 7 šálok vody a jedlej sódy do varu v stredne veľkej panvici na stredne vysoké teplo.
Dajte cesto dolu a otočte sa na čistý pracovný povrch.
Cesto rozdeľte na 8 kusov a každý zrolovať do lana hrubého asi 1/2 ".
Pomocou rezačky na pizzu alebo ostrého noža rozrežte laná na kúsky dlhé asi 1/2 "-1".
Narazte do vriacej vody naraz asi 3-4 kusy cesta. Varte asi 30 sekúnd, vyberte pomocou lyžice s drážkou a preneste na pripravený plech.
Tento postup opakujte dovtedy, kým sa všetky kúsky cesta nevaria.
Posypeme hrubou soľou a pečieme do zlatohneda asi 10 - 12 minút.
Pred podávaním nechajte uhryznúť preclík. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- vegetarián
- predjedlo
- Nemec
- večierok
