Sprievodca paradajkami a ich použitím

Všetko o paradajkách

Westend61 / Getty Images

Paradajky sú plagátovou zeleninou ― príčinou célèbre, ak ― budete mať sezónne a miestne stravovanie. Nájdenie paradajok, ktoré chutia ako paradajky, môže byť najväčším lákadlom pre poľnohospodárov na trhoch v krajine. Pozrite sa, ako si vybrať a používať tieto letné drahokamy.

Ako si vybrať najlepšie paradajky

Sunlight19 / Getty Images

Ako často sme si všetci nakupovali paradajky v obchode, aby sa uhryzli do kaše bez chuti? Raz je raz príliš často, úprimne povedané. Aj keď nemôžeme zaručiť, že tieto tipy vás navždy zachránia pred takýmto osudom, mali by takéto dopady udržiavať na minimálnej úrovni.

1. Vyzerajte Nerobte si starosti s paradajkami s divnými tvarmi. Aj prasknutá pokožka je v poriadku, ale unikajúca šťava a mäkké škvrny nie sú. Feel Vyberte si paradajky, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť. Vôňa Paradajky by mali cítiť zemité a paradajkové, nikdy zatuchnuté alebo ploché. Chuť Toto je miesto, kde sa nakupovanie poľnohospodárov na trhu naozaj oplatí the paradajky môžete ochutnať skôr, ako si ich kúpite.

Tiež sa obávame, že v prípade všetkých hoopla okolo „dedičských“ paradajok ľudia niekedy stratia zo zreteľa najdôležitejšie ukazovatele chutných paradajok. Najlepšie paradajky sú:

1. Sucho chované, čo znamená, že rastliny paradajok nie sú napojené po ich kvetinových sadoch, čo núti rastliny pracovať trochu tvrdšie, aby vytvorili paradajky, čo vedie k lepšej a hlbšej chuti. Viac informácií o suchom poľnohospodárstve nájdete tu. Révy vyzreté, to znamená, paradajky sa nechali dozrieť na viniči predtým, ako boli odobraté (nielen ponechané na viniči, keď sa dostali do obchodu). Miestne pestované, pretože paradajky pestované tak, ako je uvedené vyššie, sú chúlostivé stvorenia, ktoré nie sú vhodné na dlhé cesty.

Odrody paradajok

Obrazy Natasha Breen / Getty

Preč sú dni, keď paradajky boli nevyhnutne červené a hovädzie mäso (hoci nikdy neodmietneme dobre vypestované, dokonale zrelé plátky hovädzieho mäsa s plátky hovädzieho mäsa posypané soľou!). S týmito sprievodcami nájdete svoju obľúbenú paletu paradajok.

Všimnite si, že rôzne odrody majú rôzne sily. Mäkké a šťavnaté odrody dedičstva môžu byť najlepšie na krájanie a servírovanie posypané soľou; suchšie hybridné Romas alebo Early Girls sú tou najlepšou voľbou pre prípravu omáčky. Mnoho zelených odrôd má jemnejšiu príchuť, ale môže byť ideálna pre šalát, ktorý potrebuje ľahší zásah do paradajkovej príchute.

Najlepší spôsob, ako uchovávať paradajky doma

Molly Watson

Paradajky ošetrujte opatrne. Najmä odrody dedičstva paradajky sú zvyčajne krehké. Nevkladajte paradajky do vrecka, kde sa ich hmotnosť navzájom zhutní, a vždy vylievajte paradajky dozrievajúce révu z ich viniča (alebo z nich stonky viniča), aby ste zabránili tomu, aby ostré vinice striekali otvory do drahocenného nákladu.

Predovšetkým nikdy paradajky nevychladzujte. Teploty pod 50 ° C spôsobujú, že paradajky sú húževnaté a mäsité.

Lepšie je uchovávať ich v širokej miske pri izbovej teplote a používať ich rýchlo.

Jednoducho ohromujúci letné paradajkové šaláty

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

Nakrájané plátky, solené alebo nakrájané na plátky šalátov sú ľahkým a chutným spôsobom, ako si vychutnať vynikajúcu chuť skutočne zrelých a dobre vypestovaných paradajok.

Rýchle a ľahké recepty so surovými paradajkami

Molly Watson

Surové paradajky sú báječné vo viac ako len šalátoch. Tieto recepty udržujú jasnú chuť dokonale vyzretých surových paradajok v popredí. Niektoré z jednoduchých receptov bez varenia, zatiaľ čo iné varili prvky, pričom paradajky udržiavali úplne čerstvé:

Ľahké letné varené paradajkové recepty

Molly Watson

Pomocou týchto chutných receptov môžete začať variť s paradajkami. Všetky boli vyvinuté tak, aby využívali jasnú chuť a zrelosť čerstvých miestnych rajčiakov.

Nechajte tú skvelú príchuť paradajok o niečo dlhšie

Molly Watson

Predĺžte sezónu paradajok týmito receptami.

Ako pestovať svoje vlastné paradajky

Louise Heusinkveld / Výber fotografov RF / Getty Images

Teraz je to miestne! Všetky klišé o paradajkách teplých od slnka zo záhrady starej mamy nemôžu vziať skutočnosť, že žiadne paradajky chutia rovnako dobre ako čerstvé z viniča, jedia sa s nohami stále stojacimi na pôde, ktorá pokrýva korene. Pozrite sa, ako pestovať svoje vlastné ekologické paradajky.