Andreas von Einsiedel / Getty Images
Paradajky, rovnako ako broskyne, sú jedným z mnohých druhov ovocia a zeleniny, ktoré po dozretí budú dozrievať. Nebudú zrieť rýchlo a zvyčajne dozrievajú dokonale, ale môžete vyzrieť paradajku, ktorá dozrieva, aby dozrievala doma. Zatiaľ čo paradajky nedozerajú rovnako ako broskyne, nedozreté paradajky sa dajú určite vylepšiť. A najlepšie zo všetkého: je to nad rámec jednoduchého a vyžaduje takmer akékoľvek vybavenie, takže ak sa ocitnete s úplne zrelými paradajkami, nie je dôvod, aby ste ho vystrelili.
Riadenie etylénu
Keď dozrievajú, paradajky a iné rastlinné ovocie uvoľňujú plyn nazývaný etylén. Čím viac etylénu je, tým viac dozrievajú. Kľúčom k ďalšiemu dozrievaniu je teda uviesť nezrelé paradajky do situácie, v ktorej sa nachádza viac etylénu.
Zrenie paradajok je ľahké
Dajte všetky svoje nedozreté paradajky spolu do priedušnej nádoby. Môže to byť lepenková škatuľa, papierové vrece alebo plastové vrecko s otvormi v nej vyrezanými. Cieľom je pomôcť im dozrieť zachytením etylénu, z ktorého sa paradajky prirodzene uvoľňujú. Upozorňujeme, že použitie utesnených plastových nádob zachytí príliš veľa toho, čo uvoľnili; neporušené plastové vrecká a nádoby zachytia vlhkosť spolu s etylénom. Vlhkosť rajčiakov spôsobí hnilobu, často skôr, ako budú mať šancu dozrieť. Stručne povedané, chcete zachytiť etylén, ale chcete priedušný obal, pretože tam nechcete, aby sa do nich plesnili!
Ak nedozerajú dosť rýchlo
Dávajte pozor na ne
Paradajky pravidelne kontrolujte a dozrievajte ich. Je nepravdepodobné, že dozrievajú presne rovnakým tempom, takže preskúmajte každé paradajky tak, že ho vyberiete z vrecka, cítite, či je jeho veľkosť ťažká, pozerajte sa na jeho farbu a voňajte, či nemá vôňu ako zrelé paradajky. Paradajky, ktoré dozreli týmto spôsobom, pravdepodobne nebudú konkurovať paradajkam úplne dozretým na viniči a paradajkám zlej kvality sa v skutočnosti nemôže veľa pomôcť. Táto metóda pomôže kvalitnému paradajkam, ktoré boli vybrané ešte len pred jeho časom.
Ako uchovávať zrelé paradajky
Akonáhle paradajky dozrievajú, uložte ich na pult a použite ich čo najrýchlejšie. Paradajky netrvajú dlho, keď sú zrelé. Ich udržiavanie pri izbovej teplote a na dohľad je kľúčom k udržaniu ich kvality a zabezpečeniu toho, aby ste si ich pamätali skôr ako neskôr. Paradajky nikdy nevychladzujte; teploty pod 50 ° C ich robia svalnatými a / alebo múčnymi. Ak ich potrebujete uchovať dlhšie, je lepšie ich vložiť do mrazničky a použiť ich, keď budete pripravení.
Potraviny, ktoré nepatria do chladničky
