Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Väčšina slaniny je v súčasnosti balená s poklopom vzadu, takže môžete získať dobrý prehľad o pomere tuku k mäsu. Ak používate slaninu ako prílohu k raňajkám, možno budete chcieť vybrať chudšie balenie. Viac tuku je žiaduce pre ďalšie aplikácie na varenie. Použite svoj vlastný úsudok pre svoj konkrétny recept.
Skladovanie surovej slaniny
Balenú nakrájanú slaninu si môžete uchovávať v neotvorenom vákuovo utesnenom obale v chladničke až týždeň po dátume exspirácie. Po otvorení ho pevne zabalte do fólie alebo vrecka na zips a spotrebujte do jedného týždňa.
Uzavreté obaly slaniny sa môžu zmraziť až mesiac pred tým, ako tuk začne žluknúť. Balenie slaniny môžete rozdeliť na 4-dielne veľkosti na zmrazenie. Uistite sa, že sú veľmi pevne zabalené do plastového obalu, potom fólie a označené dátumom. Tieto zmrazené jednotlivé porcie zostanú v mrazničke niekoľko týždňov. Naplánujte si vopred rozmrazenie slaniny v chladničke, aby ste počas varenia znížili striekance.
Ukladanie varenej slaniny
Varenú slaninu je pekné mať po ruke, či už ju rozpadáte, aby ste ju mohli použiť v recepte, alebo len aby ste sa zahriali na rýchle raňajky. Predĺži sa tým aj životnosť slaniny v mrazničke. Slaninu varte o jednu úroveň nižšie, ako sa vám to páči, vypustite papierové utierky a vychladnite. Utesnite v plastovom vrecku a chladte až päť dní.
Varenú slaninu možno ľahko zmraziť. Jednotlivé porcie zabalte do papierových utierok do vankúša. Potom vložte časti zabalené uterákom do vrecka na zips. Zmraziť a skladovať až šesť týždňov. Mrazená varená slanina môže ísť priamo do panvice z mrazničky. Varte asi minútu na horúcej panvici alebo kým nedosiahnete želanú donovanosť. Môže sa tiež zahriať v mikrovlnnej rúre. Čas sa bude líšiť v závislosti od výkonu vašej konkrétnej mikrovlnnej rúry, ale zvyčajne to urobí asi 30 sekúnd.
Slaninová slanina by mala byť pevne zabalená a zostane niekoľko týždňov v chladničke, v závislosti od faktora čerstvosti, keď si ju kúpite. Konce môžu stmavnúť a vyschnúť a pred použitím by sa mali odrezať a zlikvidovať. Zmrazovanie slaniny sa neodporúča. Soľ má tendenciu spôsobovať, že tuk tuhne veľmi rýchlo, keď je zmrazený.
Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon Equivalents and Suplovanie
