kúpeľ

Recept na domácu remuládovú omáčku

Obsah:

Anonim

Krabie torty s omáčkou Remoulade. Diana Rattray

  • Celkom: 15 minút
  • Prep: 15 min
  • Cook: 0 minút
  • Chladnička: 60 minút
  • Výťažok: 8 porcií
24 hodnotení Pridať komentár
Pokyny pre výživu (na porciu)
138 kalórií
12g tuk
7 g sacharidy
0 g proteín
Prečítajte si úplné pokyny pre výživu Skryť úplné pokyny pre výživu ×
Nutričné ​​hodnoty
Porcie: 8 porcií
Suma na porciu
kalórií 138
% Denná hodnota*
Celkový tuk 12g 15%
Nasýtený tuk 2g 9%
Cholesterol 6 mg 2%
Sodík 452 mg 20%
Celkový obsah uhľohydrátov 7 g 3%
Vláknina 0g 1%
Proteín 0g
Vápnik 42 mg 3%
*% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
(Informácie o výžive sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.)

Remoulade je majonézová omáčka alebo dresing s francúzskym pôvodom. Toto slovo pochádza z francúzskeho slova - Picardovho nárečia - ramola , čo znamená chren. Môže sa vyrábať s chrenom, aj keď existuje veľa verzií bez chrenu a rôznych prísad. New Orleans remoulade je vo všeobecnosti pikantnejšia ako francúzska verzia a môže obsahovať papriku, nasekanú petržlenovú vňať, nasekané vajcia natvrdo uvarené, karí prášok, Tabasco, kečup a ďalšie doplnky. Ďalšia chutná verzia je podobná tatárskej omáčke so nasekanými kaparami a korichónom.

Klasická francúzska verzia môže obsahovať sardelu, spolu s jemne nasekanými bylinkami. Verzie omáčky pre remulade nájdete v mnohých ďalších krajinách vrátane Dánska, Nemecka, Islandu, Nórska, Švédska, Holandska a Belgicka. Používa sa ako máčanie alebo nátierka s rôznymi potravinami vrátane hranoliek, vyprážaných rýb, párkov v rožku a pečených hovädzích sendvičov. V Nemecku môžete nájsť zemiakovú omáčku v zemiakovom šaláte.

Táto ľahká verzia je vyrobená z petržlenu a zelenej cibule, spolu so štandardnou majonézou a horčicou. Ak nenájdete kreolskú horčicu, použite kvalitnú horčičnú horčicu vysokej kvality alebo pikantnú hnedú horčicu.

Remuládová omáčka je vynikajúca s koláčmi z rýb, mäkkýšov alebo krabov. Je to vynikajúca nátierka pre ryby tacos a je vynikajúca aj u chlapcov ustríc alebo kreviet. Omáčka vytvára chutnú pomazánku aj pre vyprážané kuracie sendviče a hamburgery.

prísady

  • 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej listy
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej zelenej cibule, bielej a zelenej časti
  • 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných sladkých uhoriek
  • cesnakový prášok
  • 1/2 šálky majonézy
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja alebo rastlinného oleja
  • 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička kreolskej horčice
  • pár kvapiek Worcestershire omáčky
  • biele alebo čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

Kroky, ako to dosiahnuť

    Zhromaždite prísady.

    V miske kombinujte nasekanú petržlenovú vňať, zelenú cibuľu, uhorky, cesnakový prášok, majonézu, olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, Worcestershire omáčku a čerstvo zomleté ​​biele alebo čierne korenie. Zmes dobre.

    Pre najlepšiu chuť alebo prikrytie a chladenie najmenej 1 hodinu alebo do chladenia.

    Užite si to!

variácie

  • Pridajte asi 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia alebo rozstreknutej horúcej omáčky na okorenenú omáčku.Zmiešajte trochu sladkej papriky pre ďalšiu farbu a príchuť. Do zmesi pridajte 1 lyžicu pripraveného chrenu.

striedanie

  • Nahraďte kreolskú horčicu kvalitnou celozrnnou horčicou. Nahraďte sladké uhorky nasekanými korničkami alebo uhorkami. Nahraďte zelenú cibuľu jemne nasekanou šalotkou.

Tipy

  • Podávame ako nátierka alebo máp s krabími koláčmi, rybami, vyprážanými morskými plodmi, kuracím mäsom, hamburgermi a sendvičmi atď.

Remoulade omáčka vs. tatárska omáčka

Remuládová omáčka má chuť podobnú tatárskej omáčke. Obidve sú vyrobené z majonézy a môžu obsahovať mnoho rovnakých prísad. Louisianská remuládová omáčka obvykle obsahuje kamennú múku alebo kreolskú horčicu.

Značky receptov:

  • omáčka
  • príloha
  • Cajun
  • rodinná večera
Hodnotiť tento recept Nepáči sa mi to vôbec. Nie je to najhoršie. Určite to urobí. Som fanúšik - odporúčam. Úžasný! Milujem to! Ďakujeme za vaše hodnotenie!