Lauri Patterson / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 3 Libry (6 dávok)
Hoci bravčová panenka je mäso na rýchle varenie, táto grilovaná bravčová panenka sa pomaly opečie na grile, keď ju oprášite pikantnou havajskou omáčkou, čím vytvorí jemný interiér s príjemnou vonkajšou kôrou. Kombinácia horčice, chrenu, hnedého cukru, medu a cesnaku prináša chuť ostrovov na dvor. Gril spolu s niektorými hustými plátkami ananásu, a môže byť perfektným jedlom pre umiestnenie vášho vlastného luau.
prísady
- 1 kvartér so zníženým množstvom bravčového vývaru (tiež kuracie mäso)
- 1/2 šálky hnedej horčice
- 1/2 šálky žltej horčice
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 polievkové lyžice chrenu
- 2 polievkové lyžice kečupu
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 3 kg bravčovej panenky
- 1/2 lyžičky soli
- Pomlčka čierneho korenia
- 1 ananás (lúpané, plnené jadrom a plátky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Do hrnca pridajte vývar, hnedú a žltú horčicu, med, chren, kečup, hnedý cukor a cesnak. Varte na nízkej teplote a miešajte, kým nezíska konzistenciu barbecue omáčky.
Predhrejte gril na stredné teplo. Bravčové oko ochutíme soľou a čiernym korením. Vepřová panenka grilovajte, až kým nie je vonkajšia časť stmavená grilovacími značkami, často sa otáčajú, aby sa zabránilo spáleniu.
Znížte teplotu na nízku teplotu a omáčka na mäso natierajte každých 10 až 15 minút doby pečenia. Zatvorte veko, ale pozorne sledujte sviečkovicu, aby ste sa uistili, že bravčové nespáli.
Bravčová panenka grilovaná do 1 hodiny alebo do dosiahnutia vnútornej teploty 60 ° C. Bravčové mäso prikryte a nechajte 10 minút odpočívať.
Počas posledných 5 až 10 minút varte ananás a podávajte s mäsom.
Tip
- Je dôležité poznamenať, že bravčová panenka a bravčová panenka sú veľmi rozdielne kusy. Bravčová panenka je vynikajúca pre grilovanie, pretože ide o chudý kúsok mäsa, ktorý rýchlo varí (pri grilovaní na priamom ohni), na rozdiel od bravčovej panenky, ktorá je veľmi široká a ťaží z pomalého pečenia. Preto sa uistite, že kupujete správny kus bravčového mäsa. Keď ste pripravení na prípravu bravčovej panenky, musíte odstrániť striebornú pokožku, ktorá je na vonkajšej strane mäsa - pri varení sa nerozpadne, preto je dôležité ju zložiť a najľahšie ju robiť, keď mäso je studené.
Návrhy na doručovanie
Okrem jednoduchého krájania a pokovovania bravčovej panenky spolu s ryžou a zeleninou existujú aj ďalšie zaujímavé spôsoby, ako slúžiť tomuto ostrovu inšpirovanému jedlu. Premeníte sa na ryžovú misku a ošípané a ananás s vašou obľúbenou ryžou a rôznymi grilovanou zeleninou. Pridajte čerstvú koriandru alebo petržlenovú vňať a pokvapkajte sójovou omáčkou, ananásovou šťavou a dresinkom z hnedého cukru. Môžete tiež zmeniť tento recept na havajské posúvače - vložte plátok bravčového mäsa spolu s plátkom grilovaného ananásu na rolku (možno kráľa havajského?) Pre niečo úplne iné, ale tiež úplne chutné. Alebo pridajte do postele zelených s plátkami červenej papriky na farebný a chutný šalát.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- havajský
- cookout
