Alexander Hassenstein / Getty Images Novinky / Getty Images
Ochutnávka piva môže byť veľmi prospešná. Keď sa stretnete s novými štýlmi alebo značkami, pomôže vám to vedieť, čo hľadať v novom pive, ako ho aj vyhodnotiť. Urobte si čas a prácu na aspektoch variť jeden po druhom. Tu je postup:
Nalievanie piva
vzhľad
Všimnite si, či je hlava hustá alebo tenká. Hlavy sa niekedy označujú ako skalnaté, ak sú zvlášť husté, pričom niektoré z nich sa objavujú ako kvapky a vrcholy. Za povšimnutie stojí aj farba hlavy, ktorá sa môže pohybovať od čisto bielej na plzni až po svetlú až stredne hnedú na niektorých výplniach a nosičoch.
Preskúmajte vzhľad samotného piva. Držte pohár pri svetle a zaznamenajte farbu a či je zakalená alebo číra.
aróma
Všimnite si, či vonia hlavne chmeľom alebo sladom. Svetlo sfarbené pivo bude vo všeobecnosti cítiť viac chmeľu, zatiaľ čo tmavšie pivá majú výraznú sladovú, praženú, čokoládovú alebo kávovú arómu. Mnohé pivá majú z droždia ťažko spevnenú korenistosť alebo ovocnosť. Doprajte si aróma. Pokúste sa vziať tri dobré čuchania pred prvým dúškom. Ak robíte poznámky, prestaňte písať svoje dojmy skôr, ako vás prvý dúšok rozptyľuje.
Prvý dúšok
Pri prvom dúšku si skúste všimnúť počiatočný pocit, keď pivo vstúpi do úst. Zamyslite sa nad tým, či je sladké, horké alebo niečo iné. Pivo, najmä pivo, môže byť veľmi zložité. Medzi prvou chuťou a povrchovou úpravou môže byť celkom rozdiel.
pocit v ústach
Toto je textúra piva alebo to, ako sa fyzicky cíti v ústach. Pivo siaha od hodvábnych suchých pahýľ po silné a žuvacie škótske pivo, až po tenké a šumivé berlínske víno. To je dôležitá vlastnosť piva.
Skončiť
Po prehltnutí nápoja si všimnite pretrvávajúce príchute. Často to môže byť horké z chmeľu alebo pretrvávajúca slaná sladkosť. Zastavte sa pred ďalším nápojom a pokúste sa napísať všetko, čo ste práve našli. Pokúste sa to všetko potvrdiť druhým nápojom alebo zistite, či je potrebné prehodnotiť svoje závery.
štýly
Existuje veľa variácií od jedného piva k druhému, pokiaľ ide o to, čo je „správne“, štylisticky.
Tipy
- Nové pivo neochutnajte jedlom alebo krátko po jedle. Pretrvávajúce príchute z jedla môžu výrazne ovplyvniť váš dojem z varu. Vyčistite poschodie vodou. Sušienky alebo syr sú v poriadku, ale mali by ste pamätať na to, že aj tieto potraviny môžu ovplyvniť zjavnú chuť piva.Ak ochutnáte niekoľko rôznych pív, nechajte farbu ako sprievodcu. Najlepšie je ochutnať svetlo až tmu.
