Angela Bax / Getty Images
Toto je tradičný spôsob výroby koláča od nuly, počnúc spoločným smotaním masla a cukru, pridaním vajíčok a striedavo pridaním múky a tekutiny. Akonáhle pochopíte, ako pripraviť koláč s touto metódou, pečenie takmer všetkého ostatného bude oveľa jednoduchšie.
Obtiažnosť: Priemerná
Požadovaný čas: 45 minút
Tu je návod
- Zhromaždite všetky svoje prísady. Uistite sa, že maslo je zmäknuté (NENÍ roztavené) a či máte všetko, čo potrebujete. Namažte a namažte pekáč (misy) na pečenie alebo ich nastriekajte pomocou nelepivého pečiva obsahujúceho múku.Kombínové maslo alebo tuk vo veľkej mise spolu s cukrom a bite, kým nie sú dobre kombinované a nadýchané.Pridajte príchute a vajcia, buď naraz, alebo naraz, v závislosti od receptu. Ak ich pridávate po jednom, nezabudnite po každom pridaní poraziť, až kým sa vajíčko úplne nekombinuje s cestom. Múku správne upravte. Preosejte spolu múku, prášok do pečiva alebo sódu a arómy ako škorica a kakaový prášok. Pripravte a zmerajte tekuté prísady. Miešanú zmes s tekutinou pridajte do cesta. To znamená, že pridáte pár lyžíc múky a potom ju porazíte, až kým sa zmes múky úplne nezmieša s cestom. Potom pridajte trochu tekutiny a porazte, až kým nie je tekutina úplne skombinovaná. Nepoužívajte len múku a trochu premiešajte, potom pridajte tekutinu a trochu premiešajte. Tento proces pomáha budovať štruktúru koláča a ak šetríte na bití, textúra vášho koláča bude hrubšia.Zložte ďalšie prísady. Lyžicu a rozotrite cesto do koláčových panvíc. Použitie mierky pomôže zaistiť, aby vaše koláčové vrstvy mali rovnakú veľkosť, pretože v každom panvici bude rovnaké množstvo cesta. Pečte koláč podľa pokynov v recepte. Nezabudnite porozumieť testom donibility a pozorne sledujte tortu v priebehu posledných desiatich minút pečenia. Koláč nechajte vychladnúť na panvici podľa pokynov receptu. Väčšina receptov vyžaduje asi 10 minút, aby sa štruktúra koláča posilnila, zatiaľ čo koláč je stále dostatočne teplý, aby sa ľahko uvoľnil z panvice. Uvoľnite koláč z panvice. Páči sa mi opatrne behať nožom po okrajoch a potom jemne pretrepať panvice, až kým sa koláč nebude voľne pohybovať na panvici. Potom položte na panvicu drôtený stojan a prevráťte ho, opatrne ho vyberiete. V prípade koláča vo vrstve ho prevráťte znova tak, aby horná strana bola hore, zatiaľ čo torta vychladne pre najlepšiu prezentáciu.Naplňte a mrazte tortu!
Tipy
- Uistite sa, že maslo je zmäknuté, neroztavené, pre najlepšiu textúru. Určite viete, ako merať, najmä múku. Ak pridáte priveľa múky, koláč bude ťažký a suchý. Uistite sa, že je rúra správne kalibrovaná. Pred receptom si dôkladne prečítajte receptúru a pred začatím si vždy dôkladne uvedomte každý krok.
Čo potrebuješ
- ZloženieVeľká miešacia miskaOdmerovacie šálky a lyžiceElektrická miešačka alebo drôtená metlaDevné panvice na tortyChutné vankúšiky alebo rukavice bez prstovChladiace stojany
