Savany / Getty Images
Strúhanka sa ľahko pripravuje a je to skvelý spôsob, ako použiť zvyškový chlieb, ktorý je mimo svojho vrcholu. Recepty si vyžadujú dva druhy strúhanky: čerstvú strúhanku a suchú strúhanku. Čerstvé strúhanky sú jednoducho jemne rozpadnutý chlieb; majú ľahkú, vlhkú textúru a neudržiavajú sa dobre.
Suchá strúhanka je čerstvá strúhanka, ktorú nejaký čas urobili v nízkej peci. Udržiavajú sa mesiace pri izbovej teplote alebo v chladničke. Sú žiadané v mnohých receptoch ako chrumkavá zálievka na pečenie mäsa, spojivo v sekanej sekcii alebo hamburgery a poťah na kuracie kotlety alebo chrumkavé ryby.
Ručné strúhanky sušte ručne
Táto low-tech metóda funguje dokonale. Budete potrebovať rúru, plech na pečenie, plastový sáčok a valček.
- Predhrejte rúru na 250 ° F / 120 ° C. Pri použití toľkých zastaraných chlebov, ktoré chcete, orežte chrumky a rozbite chlieb na kúsky nie väčšie ako 1 palec. Ľahšie bochníky, ako sú biele múky, môžete nechať v trocha väčších kusoch. Husté, celozrnné bochníky treba rozdrviť na menšie. Roztrhajte kúsky chleba v jednej vrstve na plech a pečte, kým kusy nie sú chrumkavé a nezačnú pomaly zožltnúť (ale nespáliť). To bude trvať 15 až 25 minút v závislosti od typu chleba, ktorý ste začali. Vyberte pekáč z rúry a nechajte chlieb niekoľko minút vychladnúť. Chlieb preneste do plastového alebo papierového vrecka. Chlieb na drvinu postupne rozdrvte pomocou valčeka. Nesnažte sa to urobiť príliš rýchlo alebo riskujete roztrhnutie vaku.
Kuchynský robot so suchými cestami
Ak na výrobu strúhanky používate kuchynský robot, neobťažujte sa orezávanie kôry z chleba. Túto metódu môžete použiť na prípravu čerstvých strúhaniek aj suchých strúhaniek. Na výrobu suchých strúhaniek budete potrebovať okrem kuchynského robota aj rúru a plech na pečenie.
- Predhrejte rúru na 250 ° C / 120 ° C. Pri použití toľkých zatuchnutých chlebov roztrhajte alebo nakrájajte chlieb na kúsky nie väčšie ako 1 palec. Kusy chleba preneste do kuchynského procesora a spracujte ich, kým sa kúsky neznížia na drobky., Odstráňte všetky veľké kúsky kôry a zlikvidujte. Teraz máte čerstvé strúhanky, ktoré môžete okamžite použiť. Pre suché strúhanky rozložte strúhanku na plech na pečenie. Pečieme, až kým nie sú úplne suché a nezačnú zlatožlté (ale nie spálené), asi 20 až 30 minút, za stáleho miešania strúhanky často, aby rovnomerne zaschli.
Ukladanie strúhanky
Vaše čerstvé alebo chladené sušené strúhanky skladujte v čistých suchých sklenených nádobách alebo iných nádobách na uchovávanie potravín až jeden rok. Môžete ich uchovávať v skrinke, ale ak žijete vo veľmi vlhkom prostredí, skladujte suchú strúhanku v mrazničke alebo chladničke, aby ste predišli znehodnoteniu. Zlikvidujte strúhanku, ak spozorujete akúkoľvek pleseň alebo zistíte pachy pri otváraní nádoby.
