Michael Piazza / Getty Images
Väčšina slamy sa vyrába zo strúhanej kapusty a nazýva sa kapustou zelenou, ale akákoľvek sekaná zelenina sa dá vyrobiť z chrumkavého báječného šalátu a nazýva sa slaná (ako to dokazujú tieto recepty Delicious Cole Slaw).
Výhody Cole Slaw
Vzhľadom k tomu, coleslaw sa vyrába s výdatnou kapustou alebo inou podobne silnou zeleninou, môžu sa postaviť, aby boli oblečení v predstihu, čo z nich robí ideálne pre krájanie na piknik, privádzanie k potlucks alebo výrobu pre davy, keď si chcete pripraviť jedlo vopred.
Rovnako ako Tossed Green Salads, slaly a colesaw sú veľmi flexibilné a skvelé jedlo, s ktorým si môžete zahrať aj pre začínajúcich kuchárov. Pokiaľ dodržiavate tieto zásady a stále chutíte, môžete si vytvoriť svoj vlastný coleslaw alebo upraviť akýkoľvek recept podľa svojho vkusu:
Krok 1: Vykonajte dresing
Srdečnejšie vegetariáni v slabinách sa dobre postavia na ostré obväzy. Použite pomer jedného dielu oleja (olivový olej, rastlinný olej alebo repkový olej - aj orechové oleje sú krásne, napríklad mandľový olej alebo orechový olej; ťažký krém bude lahodne krémovo zabalený) k jednej časti kyseliny (jablčný ocot, biely) alebo ocot z červeného vína, ocot sherry alebo citrónová šťava), plus soľ, korenie a akékoľvek iné korenie. Všimnite si, že trocha cukru môže vyvážiť toto osvieženie bez ďalšieho oleja (a pekne spárovať s uhlím na grilovanom mäse). Celkom asi 1 až 2 polievkové lyžice obliekania na každý 1 šálka strúhanej zeleniny je dobrým pravidlom.
Krok 2: Rozdrvte zeleninu
Použite kuchynskú mandolínu, ak ju máte, ale ostrý nôž túto prácu zvládne dobre a „rozdrvte“ zeleninu - kapusta, paprika a kel sú všetky dobré možnosti - ich rozrezaním na jemné vlákna. Tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva alebo kedluben, môžete doslova rozdrviť na strúhadle s veľkými otvormi, ak chcete.
Krok 3: Prehoďte dresing a zeleninu
Pridajte trochu zálievky súčasne a hodte zeleninu s dresingom, premiešajte a pridajte zálievku kúsok, kým zelenina nebude rovnomerne, ale úplne pokrytá zálievkou.
Krok 4: Pridajte bylinky alebo iné ozdoby
Keď je hlavná zelenina dobre obaľovaná dresingom, pridajte do zeleného šalátu nejaké bylinky, aromatické látky alebo iné prísady a hodte ich do rovnomernej kombinácie.
Podávajte svoj Slaw
Okamžite podávajte kapustový šalát alebo ho skladujte zakryté a chladené niekoľko hodín. Mnoho slamy je možné uložiť aj cez noc. Budú trochu vädnúť, ale nie nevyhnutne úplne nepríjemným spôsobom.
