Smrek / Molly Watson
-
Deliciousness in Four Ingredients
Smrek / Molly Watson
Frittata sú pečené omelety s otvoreným povrchom, ktoré sú rýchlym a ľahkým spôsobom využitia nepatrných kúskov zvyškov - vrátane zvyškov cestovín (ako je to znázornené) alebo zatuchnutého chleba. Ľahšie sa ovládajú ako tradičné francúzske omelety a držia sa trochu lepšie, vďaka čomu sú vynikajúcimi kandidátmi na brunche a bufety. Frittata sú pripravené asi za 20 minút, začnú sa končiť, takže sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru.
Môžu sa upiecť v rúre, variť na sporáku alebo čiastočne variť na varnej doske a potom dokončiť pod brojlerom. Tu sa budeme venovať všetkým trom metódam. Ak máte v úmysle piecť vás, predhrejte rúru na 375 ° F.
Na začiatok budete potrebovať:
- 6 vajec1 až 2 šálky varené cestoviny1 / 2 malej cibule alebo 2 šalotky (jemne nasekané) 1/2 šálky strúhaného parmezánuButterSalt (podľa chuti) Korenie (podľa chuti)
-
Varte cibuľu
Smrek / Molly Watson
Rozmiešajte asi 1 čajovú lyžičku masla na 8-palcovej panvici (nelepivá bude fungovať najlepšie, ale správne predhrievaná a korenistá liatina je tiež solídna voľba) pri vysokej teplote. Keď sa maslo rozpustí, pridajte nakrájanú cibuľu a 1/4 lyžičky soli. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná, asi 5 minút.
-
Kombinujte ďalšie zložky
Smrek / Molly Watson
Rozdeľte vajcia do veľkej misky. Rozšľahajte, až kým nebude úplne hladký - nemali by byť viditeľné žiadne kúsky bieleho ani žltého žĺtka. Keď vyberiete šľahač zo zmesi, mali by sa vajcia javiť takmer ako voda v tenkej konzistencii.
Do vajec pridajte uvarené cestoviny a polovicu parmezánu, spolu s 1/4 čajovej lyžičky každej soli a čerstvo zomletého čierneho korenia. Miešajte kombinovať. Keď je cibuľa hotová, pridajte ich do zmesi a premiešajte. Panvicu vráťte do kachle na mierne teplo a rozpustite ďalšie 2 čajové lyžičky masla.
-
Pridajte zmes vajec na horúcu panvicu
Smrek / Molly Watson
Akonáhle sa maslo roztaví a prestane peniť, nalejte zmes vajec.
Variť na sporáku
Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, panvicu občas otočte, aby ste vyrovnali akékoľvek horúce miesta, ktoré môže mať horák, až kým sa vajcia nenastavia po celom okraji a kým tekutina nekryje iba hornú časť stredu, asi 15 minút.
Pečieme v rúre
Zmes posypte zvyšným syrom, panvicu preneste do predhriatej rúry a pečte dovtedy, kým sa fritáty neuvaria a nepuču asi 20 minút.
-
Broil Frittata (voliteľné)
Smrek / Molly Watson
Ak varíte na varnej doske, počkajte, kým sa frittata väčšinou nezasype, a potom posypte zvyšným syrom. Môžete pokračovať vo varení v peci, až kým nie sú fritáty uvarené (možno budete chcieť zakryť panvicu vekom, ktoré pomôže taveniu syra) alebo zapnúť brojler a nastaviť frittata pod horúcim brojlerom na minútu alebo dve na hnedú na vrch a roztavte syr.
-
Dokončené Frittata
Smrek / Molly Watson
V ideálnom prípade pečená fritácia alebo dokonca brojlerová batoľa s trochou nadýchnutia v horúcom rúre. Ak váš nie, nebojte sa, bude to stále veľmi chutné.
-
Jesť!
Smrek / Molly Watson
Blahoželáme! Úspešne ste urobili pôsobivé vyhliadkové a báječné degustačné frity s oveľa menším úsilím, ako si pravdepodobne budú myslieť vaši hostia.
Nabudúce použite svoju fantáziu a pridajte alebo odčítajte prísady. Namiesto cestovín by ste mohli použiť opekané chliebné drobky, pridať slaninu alebo klobásu, zmeniť druh syra, namiesto všetkých alebo časti cestovín pridať veľa zeleniny alebo urobiť všetko, čo chcete. Teraz, keď ste zvládli základné cestovinové frittata, obloha je limit!
Nezabudnite sa pozrieť na tieto ďalšie recepty na frittata vrátane cuketovej frittaty a pórového frittata.
