Smrek
Väčšina domácich cestíčkov pre dvojvrstvové koláče sa zmestí do spodných panvíc. Aby ste zaistili rovnomerné pečenie, naplňte panvice iba do polovice. Viac ako to a vystavujete sa riziku, že cesto pretečie panvicu.
Ilustrácia: Ellen Lindner. © Smrek, 2019
V prípade zvyšného cesto na tortu ho buď nechajte vychladnúť a použite ho do 2 dní alebo pripravte košíčky s prebytočným cestom. Ak sa rozhodnete pripraviť koláčiky, pri pečení cesta nezabudnite naplniť prázdne držiaky koláčov do polovice vodou.
Na pečenie v peci 350 F:
| Veľkosť panvice na tortu | Približné doby pečenia |
| 24 koláčov | 18 až 23 minút |
| Dva 8 x 1 - 1/2 palcové kruhové pekáče | 35 až 40 minút |
| Dva pekáče s rozmermi 9 x 1-1 / 2 palca | 30 až 35 minút |
| Dve pekáče s rozmermi 8 x 8 x 2 alebo 9 x 9 x 2 palce | 25 až 35 minút |
| 12 šálok Bundt Cake or Angel Food cake pan | 35 až 1 hodinu |
| 10-palcový tvarohový koláč vyrobený na jar na panvici | 35 až 1 hodinu |
| 13- x 9- x 2-palcový - 1/4 listový koláč | 30 až 35 minút |
| 15 x 10 x 1 palec dlhý želé koláč | 25 až 30 minút |
| 10-palcový bochník | 25 až 40 minút |
Tipy na výrobu toriet
Tieto užitočné tipy vám zaistia chutné jedlo zakaždým, keď budete piecť:
- Pred predhriatím rúry si pozorne prečítajte recept. Prášok do pečiva, o ktorom ste si mysleli, že sa vám mohol „magicky“ zmeniť na sódu na pečenie alebo naopak. Správne porozumenie receptu skôr, ako začnete, pôjde dlhá cesta k zabezpečeniu úspechu pri pečení. Opatrne pečte ingrediencie. Pečenie dobrého koláča závisí od správnych chemických reakcií. Nie je to ako rozruch; nemôžete len hodiť akúkoľvek suchú prísadu alebo pridať príliš veľa tekutiny, pokiaľ nehľadáte katastrofu tortu. Nič nezničí pekný tortu, viac ako polovica z toho sa drží na panvici. Uistite sa, že tuk a múka panvicu podľa pokynov v recepte. Ak sa váš koláč drží na panvici, neobávajte sa. Ak je to len na niekoľkých miestach, môžete použiť polevu na zakrytie akýchkoľvek chýb. Inak z neho urobte maličkosť! Lesklé kovové panvice a panvice z tmavého kovu varia inak. Tmavé panvice varia mimo koláč rýchlejšie ako lesklé. Poznajte svoje panvice a podľa toho ich upravte: rúru na pečenie znížte pri použití panvice z tmavého kovu. Nedovoľte, aby sa pekáče dotýkali navzájom alebo stien rúry. Tieto časti panvice by sa mohli variť rýchlejšie kvôli vyššiemu teplu. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak máte v peci dostatok miesta na pečenie koláčov bez toho, že by ste sa dotkli čokoľvek. Úplné ochladenie koláča uľahčuje mrazenie. Čím dlhšie sa koláč nechá sedieť, tým je menej pravdepodobné, že sa koláč rozpadne, kým ho zamrznete. Chladný tortu drží pohromade ešte lepšie, takže neváhajte zabaliť ho do plastového obalu a vložiť ho do mrazničky 30 až 45 minút pred zamrznutím. Ak chcete tortu tortu tortu rozkrájať (vodorovne nakrájajte na plátky), označte pomocou špáradielka. uprostred koláča. Na prerezanie stredom použite dlhý vrúbkovaný nôž. Ďalším spôsobom, ako rozdeliť koláč na dve vrstvy, je odobrať veľmi dlhý kus zubnej nite a pretiahnuť ju. Vrstvu koláča najskôr chladnite, aby ste ho pred rezaním trochu stuhli. Koláč uložte podľa pokynov v recepte. Koláče so šľahačkou alebo polevou s maslom by sa mali chladiť. Chladené koláče majú tendenciu vysychať, takže ich zjedzte v priebehu niekoľkých dní. Najkrajší spôsob, ako uložiť tortu, je v nádobe zo skleneného tortu, ktorý sedí na kuchynskom pulte. Zabaľte každú vrstvu do plastového obalu. Potom vložte vrstvu alebo vrstvy koláča do opätovne uzatvárateľných mraziacich vreciek. Nezmrazené vrstvy si zachovajú svoju chuť najmenej 3 mesiace.Ak sa rozhodnete zmraziť už zamrznutý koláč, vložte ho do mrazničky na plech potiahnutý fóliou. Zmrazte ho najmenej 8 hodín alebo cez noc. Akonáhle je tvrdo zmrazené, zabaľte ho do plastového obalu. Zabalený koláč vložte do mraziaceho vrecka alebo nádoby.
