Norman Hollands / Getty Images
Domáce jahody vytvárajú prchavý vzhľad každú jar, a to je samotná definícia krátkej, ale sladkej. Vedieť, ako rozšíriť túto blaženú jahodovú radosť, je určite užitočné. Okrem domácich jahodových džemov sú mrazivé jahody najlepším spôsobom, ako si zachovať svoju chuť a šťavnatosť. Chcete sa ubezpečiť, že bobule spolu nie sú zhluky, ale zostávajú voľné, takže môžete ľahko vybrať iba toľko, koľko chcete.
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď vyberiete jahody, keď sú naj sladšie a naj aromatickejšie, čo zvyčajne znamená nájsť miestne bobule počas krátkej sezóny. Vo väčšine oblastí pestovania jahôd je vrchol jahôd od polovice jari do začiatku leta. Ak máte ovocie mimo sezónu, ktoré je iba také, zmrazenie nezlepší jeho chuť, ale zmrazené ovocie bude rovnako dobré pre omáčky a iné recepty, keď ho rozmrazíte.
Ako zmraziť jahody
- Jahody umyte a nechajte ich niekoľko minút odtekať v cedníku. Nakrájajte zelené vrcholy a vylupujte jahody, aby ste zachovali čo najviac ovocia. Nechajte celé malé jahody celé a nakrájajte väčšie bobule na polovice alebo štvrtiny. Vyčistené, celé alebo nakrájané jahody rozložte do jednej vrstvy na plech alebo na taniere. Ovocie vložte do mrazničky na dve hodiny. Týmto krokom sa zabezpečí, že bobule zostanú po zmrazení oddelené. Mrazené bobule preneste do mraziacich vreciek alebo nádob. Balíky alebo nádoby označte štítkom a dátumom.
Jahody môžete v mrazničke skladovať až šesť mesiacov. Po tomto sú stále bezpečné jesť, ale ich kvalita sa začína zhoršovať.
Spôsoby použitia mrazených jahôd
Tieto chutné bobule sú plné antioxidantov a polyfenolov a prekypujú vitamínmi a minerálmi. Existuje veľa spôsobov, ako získať ich výživové výhody, všetky báječné:
- Pridajte hladké jahody do smoothies, čím získate silnú, studenú textúru mliečneho kokteilu. Zmiešajte jahody priamo z mrazničky s mliekom (alebo nemliečnou alternatívou), trochou jogurtu, iného ovocia a medu alebo iného sladidla podľa vášho výberu. Skladujte ich na jam. Mrazené jahody sú rovnako dobré ako čerstvé na výrobu džemu. Zásoby je v mrazničke počas obdobia zberu a dostanete sa k tomu projektu džemu neskôr, keď budete mať čas. Dajte jahodový sorbet alebo zmrzlinu. Je iróniou, že musíte ovocie rozmraziť skôr, ako ho zmeníte na jeden z tých mrazených dezertov, ale výsledok bude rovnako chutný, ako keby ste použili čerstvé jahody. Vytvorte jednoduchú farebnú ovocnú polevu. Zmrazené jahody rozmrazte a potom ich prelejte v mixéri. Lyžica nad jogurtom, koláčom alebo čerstvým ovocím. Pretože v omáčke nie sú nič iné ako jahody, je obzvlášť dôležité, aby ste začali s vysoko kvalitnými, sviežimi bobuľami. Urobte sladkú jahodovú omáčku. Mrazené alebo rozmrazené jahody varíme s cukrom a vanilkou. Zmiešajte jednu tretinu až polovicu zvyšných kúskov ovocia a pridajte do zmesi, aby sa uvoľnila omáčka.
