4kodiak / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
Kantonské dusené kurča je ľahké a relatívne rýchle jedlo. Čínske sušené čierne huby dodávajú tomuto receptu zemitú chuť. Je to skvelá voľba pre rodinné jedlá alebo aj pre občasné večere.
prísady
- 4 až 6 čínskych húb (stredne veľké, sušené)
- 1 1/2 libier najrôznejších kusov kuracieho mäsa (nevykostené)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Korenie (podľa chuti)
- 1 1/2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica vína z čínskej ryže (alebo suchého sherry)
- 1 lyžička cukru
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- Zázvor 2 plátky (drvené)
- 1 zelená cibuľa (alebo cibuľka jarná alebo škorica, nakrájaná na kocky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vysušené huby namočte do misky s teplou vodou po dobu 20 minút, alebo kým nezmäknú. Vytlačte prebytočnú vodu, odrežte stonky z húb a nakrájajte na tenké plátky. Rezervujte 1 polievkovú lyžicu namáčacej huby.
Použite ťažký sekáčik na krájanie kuracieho mäsa na kosti na kúsky s uhryznutím. Vložte do žiaruvzdornej misky a pridajte 1/4 lyžičky soli, korenia, 1 1/2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžicu ryžového vína alebo sherry, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku sezamového oleja, rezervovanú húbovú tekutinu a 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu. Nechajte marinovať a vodu privarte do varu.
Misku položte na stojan v hrnci na naparovanie alebo v parníku, napríklad v bambusovom parníku. Kuracie kúsky vložte do stredu taniera a obklopte hubami. Rozdrvený zázvor a zelenú cibuľu posypte vrchom.
Kuracie mäso duste 15 až 20 minút vriacou vodou a uistite sa, že je dobre varené. Podávame na ryži.
Značky receptov:
- huba
- dusené kurča
- entrée
- ázijský
