Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Výroba domáceho falafelu zahŕňa namáčanie sušenej cíceru, ich lúhovanie, zmiešanie všetkých rôznych zložiek a potom vyprážanie alebo pečenie (mimochodom, pečený falafel je vynikajúci!). Existuje ľahší recept na falafely pomocou konzervovaných cícerov, ale nemá úplne rovnakú konzistenciu a chuť ako pri použití sušených cícerov. Pointa je, že výroba obrovskej dávky a zmrazenia falafelu je ideálna pre tých, ktorí sú zaneprázdnení a nemajú čas ich často vyrábať doma.
Ako zmraziť nevarený Hummus
Môžete zmraziť hummus. Pripravte falafel podľa pokynov v recepte, ale nepečte ho ani neusmažte. Forma na malé gule a miesto na cookie list. Do mrazničky vložte hárok s koláčmi a nechajte falafel zmraziť, až mierne zamrzne, asi hodinu. Odstráňte hárok cookie z mrazničky a rýchlo vložte falafel gule do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Vložte späť do mrazničky. Mrazený nevarený falafel má v mrazničke trvať asi 6 mesiacov.
Aby ste rozmrazili nevarený falafel, vložte ho do chladničky deň predtým, ako ho plánujete jesť.
Ako zmraziť varený falafel
Falafel varte podľa pokynov v recepte. Môžete ich tvarovať na gule alebo placky ― buď dobre zamrzne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Miesto na cookie list a nechajte zmraziť asi hodinu. Vložte do jednotlivých vrstiev do plastového vrecka s mrazničkou. Ak ich chcete umiestniť do vzduchotesnej nádoby, vložte medzi vrstvy voskový papier, aby ste zabránili zlepeniu.
Rozmrazte v chladničke a potom upečte alebo mikrovlnne. Môžete ich tiež zohriať priamo v peci z mrazničky pri 350 ° C po dobu asi 15 až 20 minút, pričom čas varenia je v polovici.
