Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Rezanie zeleniny na diagonále
Rhonda Parkinson
Možno ste si všimli, že mnoho čínskych receptov požaduje, aby sa zelenina „šikmo rozrezávala“. Diagonálne rezanie je jednoduchá čínska technika varenia, ktorú je možné použiť s mnohými druhmi zeleniny. Rezanie zeleniny na diagonále vystavuje teplom viac plochy povrchu zeleniny.
Okrem rýchlejšieho varenia zeleniny mu tiež umožňuje absorbovať viac omáčok a ochucovadiel, s ktorými sa varí. Tento typ rezu tiež robí pekný vzhľad hotového jedla.
-
Rezanie mrkvy na diagonále
Rhonda Parkinson
Po olúpaní mrkvy ju položte na doštičku alebo na sekanie. Pevne držte mrkvu a ostrým nožom alebo sekačkou nakrájajte jedlo pod uhlom 60 stupňov.
-
Pokračujte v rezaní mrkvy
Rhonda Parkinson
Pokračujte v rezaní mrkvy na diagonále a snažte sa čo najviac zjednotiť šírku kusov.
-
Hotovo!
Rhonda Parkinson
Mrkva je teraz pripravená na použitie v hýbaní.
-
Rezanie pór na diagonále
Rhonda Parkinson
Najprv nezabudnite vyčistiť pór a zbaviť sa akýchkoľvek nečistôt. Potom položte pór na dosku na krájanie alebo na sekanie a pevne ju držte. Vezmite ostrý nôž alebo sekačku a držte ho tak, aby ste pór rezali pod uhlom 60 stupňov.
-
Pokračujte v rezaní póru
Rhonda Parkinson
Pokračujte v narezávaní póru na diagonále na kúsky rovnakej veľkosti.
-
Ste hotoví!
Rhonda Parkinson
Mrkva a pór sú teraz pripravené na varenie. Akonáhle ste získali skúsenosti s diagonálnym rezaním, môžete skúsiť použiť techniku rezania kotúčov na rezanie väčšej zeleniny, ako sú väčšie mrkvy, repy a cukety. Výhodou rezania kotúčov je, že odkryje tri strany zeleniny.
