Obrázky Milkos / Getty
Studené sklo je jedným z kľúčov k vytvoreniu skvelého koktailu a chladenie skla by malo byť jedným z prvých krokov, ktoré podniknete pri príprave nápoja. Použitím chladeného pohára zostanú vaše koktaily svieže a chladnejšie dlhšie a mráz dodáva konečnej prezentácii pekný estetický vzhľad.
Odporúča sa, aby všetky okuliare s vysokým obsahom a kokteily boli zamrznuté, aj keď robíte rýchle ochladenie. Existujú tri bežné a jednoduché spôsoby, ako chladiť sklo a nikdy nebudete ľutovať nalievanie čerstvo namiešaného nápoja do jedného.
Len to zmrazte
Preferovanou metódou je použitie mrazničky alebo chladničky, pretože to zaistí, že vaše sklo zostane dlhšie chladné. Mraznička zabezpečí, aby sklo bolo pekné a mrazivé, zatiaľ čo chladnička ho jednoducho vychladí.
- Dajte pohár do mrazničky na pár hodín alebo do chladničky na tri alebo štyri hodiny (minimálne 30 minút buď, ak nemáte čas). Okuliare vytiahnite tesne pred naliatím nápoja.
Ak to priestor umožňuje a chcete zabezpečiť, aby ste mali vždy po ruke chladené sklo, označte miesto na trvalé uloženie aspoň niekoľkých pohárov. Po vyčistení sa tam vráťte.
Použite vedro na ľad
Ak nie je k dispozícii chladnička, naplňte vedro s ľadom a ponorte misku pohára hore dnom do ľadu. Nechajte tento set 15 až 30 minút skutočne chladný.
Choďte na rýchle chladenie
- Vírenie dobre funguje s kokteilovými a vínnymi pohármi, ktoré ich ochladzujú na okraj. Pre vysoké, staromódne a collins poháre ich napĺňajte na okraj ľadom niekoľko minút a potom vyhoďte ľad. pomôcť tiež. Teória je taká, že sýtenie urýchli proces chladenia. To je tiež dobré pre okuliare, ktoré ste už ochladili, aby sa zaistilo, že chlad vydrží.
Je to mrhanie ľadom?
Premýšľajte o tom: Čo je jedna vec, ktorá je vždy na dosah barmana? Je to kôš na ľad. Priznajme si to, ľad je lacný a je nevyhnutné vyrábať takmer každý nápoj, ktorý zamiešate. Preto rýchle ochladenie naozaj nie je strata ľadu.
Ak sa na to chcete pozerať iným spôsobom, premýšľajte o chlaste, ktorý strácate premiešaním toho, čo sa môže stať horším nápojom. Nikto nemá rád nápoj, ktorý sa zahreje alebo zaleje skôr, ako skončí, a tento jednoduchý krok proti tomu bojuje.
Pokiaľ ide o martinis a iné „hore“ nápoje, niet ľadu, ktorý by udržal nápoj v chlade. Víťaznou situáciou je všetko, čo môžete urobiť, aby ste si ju zachovali tak osviežujúco, ako to bolo na prvom mieste.
Keď nemrznúť sklo
Existuje niekoľko scenárov, v ktorých mrazené sklo nie je ideálne.
- Krištáľové sklo je krehkejšie ako iné druhy skla. Najlepšie je používať jemný dotyk pri chladení kryštálu a zvoliť si metódu chladenia alebo rýchleho chladenia. Tiež sa uistite, že tekutina, ktorú nalievate, je studená, pretože rozdiely v teplote môžu sklo ľahko rozbiť. Pivo je komplikovaná situácia, pretože ideálna teplota na podávanie piva nie je univerzálna. Mnohí milovníci piva navyše zistia, že väčšina štýlov piva stráca chuť, keď sa podáva v mrazivom kolíku alebo hrnku. Spravidla sú svetlé ležiaky najlepšie v studenom skle a pravidlom je, že pivo sa budú zohriať trochu teplejšie. Sledujte svoje vlastné preferencie a pite akékoľvek pivo, aké máte, najradšej.
A čo horúce koktaily?
Teplota skla by sa mala vždy zhodovať s teplotou nápoja. Rovnako ako by ste ochladili pohár na studený nápoj, zohrejte pohár na horúce kokteily. To sa dá urobiť rýchlo naplnením pohára horúcou vodou na niekoľko minút, zatiaľ čo pripravujete ingrediencie na výrobu nápoja.
