Fotosearch - Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1 kastról (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 440 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 39g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kastrol (4 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 440 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 31% |
| Nasýtený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| 700 mg sodíka | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 39 g | 14% |
| Vláknina 7g | 23% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 463 mg | 36% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gratinované pomocou akejkoľvek zeleniny sa vždy považujú za klasiku francúzskeho varenia. Aby to bola gratina, musí to byť pečená miska, ale zreteľne musí mať ľahkú vrstvu syra alebo strúhanky. Aká zelenina, ktorú používate, vyžaduje, aby bola dostatočne robustná na pečenie, takže koreňová zelenina je jednou z najlepších na použitie. Pri použití zelenej zeleniny môže byť obľúbenou zeleninou listový špenát, ale brokolica tiež robí dobrú prácu.
Tento recept gratinovaná gratinovaná je univerzálny bočný pokrm, ktorý sa dobre zmestí do mnohých ponúk. Najmenší náznak šalvie je takmer nezistiteľný v tradičnom syre a brokolici, ale dáva jedlu osobitnú zložitosť. Na dosiahnutie najlepšej chuti používajte čerstvú brokolicu dobrej kvality.
prísady
- 1 malá cibuľa (jemne nasekané)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 3/4 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky trela šalvia
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- Brokolica 2 kusy (sekaná)
- 1 1/2 šálky drveného syra Cantal (náhrada čedaru)
- 3 polievkové lyžice masla (tavené)
- 1 šálka omrvinky
- 1/4 šálky parmezánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 ° F a maslo posypte veľkým gratinovaným pokrmom.
Cibuľu v olivovom oleji opečte na miernom ohni päť minút v strednom hrnci. Na cibuľu posypte múku a pokračujte v dusení zmesi po dobu 30 sekúnd. Do panvice pridajte soľ, korenie, šalvia a mlieko a miešajte nepretržite 3 až 5 minút, kým omáčka nezhustne.
Do omáčky zamiešajte brokolicu a syr, zmes nechajte variť na miernom pomere a potom ju premiešajte na maslovú gratinovanú misku. Rozmiešajte spolu rozpustené maslo, drobky chleba a 1/4 šálky parmezánu a posypte omrvinky chlebom. Brokolicu zapečte v predhriatej rúre 15 až 20 minút, kým nie je horúca a temperamentná, a drobky chleba nezmenia zlatohnedú farbu.
Variácie receptov
Toto jedlo je jednoduchý a chutný spôsob podávania zdravej brokolice. Existujú však aj niektoré vynikajúce alternatívy.
- Okrem brokolice pridajte pred pečením jemne dusený čerstvý špenát. Zmiešajte nejaký kučeravý kapusta a pokračujte podľa receptu ako je uvedené vyššie. Ktorý syr použijete, môže toto jedlo úplne zmeniť. Nad parmezánom sa používa, ale prečo nezvoniť zmeny pomocou trochu nastrúhaného Gruyere alebo Emmenthal. Silný čedar tiež robí dobrú, chutnú polevu. Na polevu zmiešajte pár polievkových lyžíc mierne opečenej strúhanky.
Značky receptov:
- brokolica
- príloha
- francúzsky
- rodinná večera
