Obrázky Melissa Tse / Getty
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Nabemono sú výdatné zimné jedlá z hrncov varené v hlinených alebo liatinových hrncoch. Nabeyaki Udon je pokrm z polievky Udon, ktorý sa varí a podáva v týchto jednotlivých hlinených nádobách. Je to tento hrniec s podpisovým ílom (nabe), ktorý dáva tejto miske svoj názov - Nabeyaki. Je to polievka vyrobená z hrubých žuvacích rezancov, zeleniny a rôznych zálievok, podľa toho, kde sa dostanete, od pytliaka po krevety tempura alebo kamaboko (rybí koláč) a kurča.
Nabeyaki Udon je veľmi populárne jedlo v mnohých reštauráciách a domoch Udon v Japonsku, ale mnohokrát sa podáva iba v zime. Udon a polievka uvarená v hlinenom hrnci s vrchnákom sú super horúce a ideálne jedlo, keď je vonku chladno.
Polevy pre Nabeyaki Udon sú zvyčajne zelenina ako varený špenát, mrkva, huby Shiitake, vajcia, krevety a rybie koláče Kamaboko.
Krevety sa môžu variť aj ako tempura pred pridaním do polievky. Ako však vždy hovoríme, môžete improvizovať a používať všetku zeleninu a ďalšie veci, ktoré sa vám páčia.
Je celkom ľahké pripraviť toto jedlo a je veľmi teplé a chutné. Skúste si ju pripraviť na večeru v chladnej noci.
prísady
- 1 banda čerstvého špenátu
- 6 šálok dashi polievka
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 2 lyžice mirínu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 libra kuracie stehno (nakrájané na kúsky zákusku)
- 4 balenia predvarené udónové rezance
- 4 plátky kamaboko (rybí koláč)
- 6 palcov negi (pór, diagonálne krájané)
- 4 vajcia
- Voliteľné: vaše obľúbené polevy (tempura, mochi atď.)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Priveďte veľký kôš vody do varu a varte špenát na minútu.
Ochlaďte vo vode a dobre odtečte.
Vytlačte vodu a nakrájaný špenát nakrájajte na dĺžku 1 palec.
V miske zmiešajte polievku z dashi, sójovú omáčku, mirin a soľ.
Polievku rozdeľte na štyri individuálne kameniny alebo železné hrnce a varte na miernom ohni.
Pridajte kuracie polievku a dusíme, kým sa neuvaria.
Pridajte do hrnca udónové rezance a na vrchol položte kamaboko a varený špenát. Varte niekoľko minút.
Pridajte negatívy a nakrájajte vajíčko do polievky každého hrnca.
Hrniec prikryte vekom, zastavte teplo a nechajte ho napariť.
Po dokončení podávajte v kvetináčoch a užívajte si!
Značky receptov:
- polievka
- entrée
- ázijský
- späť do školy
