Ako sa modlí

• Pripravte zeleninu

  

  Rebecca Franklin

  Brunoise zelenina je najmenší z kusy. Formálne vyzerajúce malé štvorčeky, prax, ktorá vychádza z francúzskeho varenia, dodáva jedlám farbu a eleganciu. Najskôr umyte a olúpajte zeleninu podľa potreby.

• Vystrihnite štyri strany

  

  Rebecca Franklin

  Vyrežte rovný povrch na každej zo štyroch strán zeleniny a vytvorte obdĺžnikový tvar.

• Pozdĺžne rezy

  

  Rebecca Franklin

  Rezom nakrájajte plátky hrubé 1/8 palca, pozdĺžne cez zeleninu.

• Rozdeľte plátky

  

  Rebecca Franklin

  Zeleninové obdĺžniky naskladajte jeden na druhý a zopakujte plátky hrubé 1/8 palca.

• Rezanie malých štvorcov

  

  Rebecca Franklin

  Otočte zeleninovú tyčinku pod uhlom 90 stupňov a znovu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/8.

• Úžasné výsledky

  

  Rebecca Franklin

  Výsledkom bude krásny, drobný štvorec zeleniny.