Bill Boch / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 222 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 222 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sodík 1188 mg | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 405 mg | 31% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Teplá a kyslá polievka je klasické čínske jedlo. Je ľahké si vytvoriť svoj vlastný. Predpokladá sa, že je vhodný na prechladnutie a na zvýšenie zdravotných výhod, bez obáv pridajte 2 alebo 3 lyžičky jemne nasekaného zázvoru.
prísady
- 1 štvorcový tofu (podľa možnosti čerstvý)
- 2 oz bravčová panenka (varená)
- 1/2 šálky bambusových výhonkov
- 2 lyžice. čierna huba (huba Wood Ear alebo Cloud Ear, alebo 3 až 4 čínske sušené čierne huby alebo čerstvé huby)
- 1 malá hrsť ľaliovej púčiky (sušená)
- 6 šálok vody (alebo 6 šálok vody a 1 šálka kuracieho vývaru Campbell)
- 1 lyžička. soľ (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička. cukor (granulovaný)
- 2 lyžice. sójová omáčka
- 2 lyžice. ryžový ocot (červený, biely ryžový ocot alebo ocot s červeným vínom)
- 1 lyžička. sezamový olej
- 1 polievková lyžica. kukuričný škrob (rozpustený v 1/4 šálky vody)
- 1 vajce (rozbité)
- 1 zelená cibuľa (jemne nasekané)
- Biela paprika podľa chuti (nie viac ako 1 lyžica)
- Voliteľné: chilli olej (horúci, podľa chuti)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžička. sójová omáčka
- 1/2 lyžičky. sezamový olej
- 1 lyžička. tapiokový škrob (alebo kukuričný škrob)
Kroky, ako to dosiahnuť
Skartované bravčové mäso. Miešajte marinádové ingrediencie a marinujte bravčové mäso po dobu 20 minút.
Nakrájajte tofu na malé štvorčeky. Nakrájajte bambusové výhonky na tenké prúžky a potom na jemné plátky. Na rekonštitúciu huby namočte v teplej vode po dobu 20 minút. Opláchnite a nakrájajte na tenké kúsky. (Ak nahrádzate čínske sušené huby, namočte ich do mäknutia, potom odrežte stonky a nakrájajte na tenké prúžky. Ak používate čerstvé huby, utrite navlhčenou textíliou a plátkom.)
Na rekonštitúciu sušených pukov ľalie namočte v horúcej vode po dobu 20 minút alebo do zmäknutia. Odrežte tvrdé konce.
Priveďte vodu do varu. Keď vrie, pridajte bambusové výhonky, huby alebo huby a puky ľalie. Zamiešame. Pridajte tofu. Priveďte do varu a pridajte marinované bravčové mäso.
Vmiešajte soľ, cukor, sójovú omáčku a ocot a sezamový olej.
Testujte vývar a podľa potreby upravte chuť. (Ak používate kurací vývar, možno budete chcieť pridať trochu viac ryžového octu).
Zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Do polievky pomaly nalejte zmes kukuričného škrobu za stáleho miešania. Nechajte vývar vrátiť do varu. Akonáhle sa varí, vyberte vývar zo sporáka.
Pomaly kvapnite zbité vajíčko a súčasne miešajte v jednom smere. Podľa chuti pridajte zelenú cibuľu a biele korenie. V prípade potreby pokvapkajte chilli. Podávajte horúce.
Tipy
- Teplú a kyslou polievku je možné pripraviť vopred a zmraziť. Ak to plánujete zmraziť, pripravte polievku a vynechajte tofu. Keď je pripravený slúžiť, polejte polievku, pridajte tofu a privarte. Keď polievka vrie, pridajte vajíčko. Podľa potreby upravte pomer vody a hydiny. Bambusové výhonky, huby, čerstvé tofu a púčiky ľalie nájdete v lepších obchodoch s potravinami v medzinárodnej uličke alebo v ázijských obchodoch s potravinami.
Variácie receptov
- Pokiaľ ide o vegetariánsku verziu kyslej polievky, vynechajte bravčové mäso. Ak ste už zostali varené bravčové panenky, nepoužívajte sviečkovicu v recepte a jednoducho pridajte zvyšky k marináde. Ak nenájdete púčiky ľalie, Neváhajte a vynechajte ich z receptu. Pre srdečnejšiu polievku pridajte do vriacej polievky mrazené koláče alebo knedle a varte ich vo vývare.
Značky receptov:
- tofu
- horúca a kyslá polievka
- príloha
- ázijský
