Spruce / Bailey Mariner
Fľaškové pivo existuje už dlhú dobu. Niektorí pivovarníci plnia fľaše tichým pivom a trochou cukru, napríklad sudy. Sekundárne kvasenie vo fľaši spôsobí sýtenie oxidom uhličitým a tenkú vrstvu kvasinkového sedimentu na dne. Ostatní pivovarníci uhladia svoje pivo v pivovare a naplnia ním fľaše. Toto dáva pivovarom väčšiu kontrolu nad konečným výrobkom tým, že im umožňuje kontrolovať úroveň sýtenia vo svojom pive.
Aj keď niektorí pivovarníci stále používajú zátky, väčšina ich fliaš utesní známym kovovým uzáverom. Fľaša na vnútornej strane viečka utesňuje fľašu a kovové okraje viečka sa krčia okolo okraja fľaše, aby ju udržali na svojom mieste a udržiavali utesnenie. Dobre utesnená fľaša chráni pivo pred kyslíkom a na dlhú dobu.
Väčšina pivných fliaš je vyrobená z hnedého, zeleného alebo číreho skla. Všetky tri farby prepúšťajú svetlo, hoci hnedá farba prepúšťa oveľa menej ako ostatné dve farby. Ak ste niekedy mali skunked pivo, tiež nazývané ľahké údery, potom viete, prečo je to problém. Nepríjemný zápach a chuť sú zapríčinené nárazom ultrafialového svetla na určité molekuly v pive, čo sa môže stať veľmi rýchlo. Fľaše sa musia baliť a / alebo označovať takým spôsobom, ktorý zabráni prenikaniu svetla.
plechovky
Pivní plechovky poskytujú rovnakú ochranu ako sudy. A keďže obsahujú iba jednotlivé porcie, nie je potrebné namontovať tlakový systém. Ale čo tá kovová chuť? Jedna trvalá sťažnosť, ktorú počujeme o plechovkách od piva, je to, že pivo, ktoré obsahujú, preberá kovovú chuť. Pozrime sa na to. Po prvé, iba jeden zo štyroch bežných nádob na pivo, fľaše, nie je kov. Nikto sa nesťažoval na ochutnávku kovového piva. Po druhé, plechovky od piva sú vložené zvnútra. Pivo v skutočnosti nikdy neprichádza do styku s kovom.
Takže odkiaľ pochádza táto prekliata kovová chuť? V skutočnosti to nie je vôbec chuť. Zmysly chuti a vône spolu úzko súvisia. Ak ste si niekedy všimli, ako nevýrazné jedlo niekedy ochutná, keď máte nachladnutie, potom viete, o čom hovoríme. Táto kovová chuť pochádza z vône piva. Keď pijete priamo z plechovky, strčíte do tváre veľkú dosku kovu. Niet divu, že si ľudia myslia, že konzervované pivo chutí ako kov.
Použite pohár. Problém je vyriešený.
pasterizácia
Konverzácia o balení piva nie je úplná bez zmienky o pasterizácii. Tento proces, ktorého cieľom je zabiť akékoľvek živé mikróby v pive vrátane kvasníc, používajú niektorí pivovarníci na sterilizáciu a stabilizáciu svojho produktu. Pasterizované aj nepasterizované pivo sa predáva vo fľašiach, sudoch a plechovkách.
Keď to bolo prvýkrát predstavené v pivovarníckom priemysle na konci 18. storočia, bolo to revolučné. V dnešnej dobe ho niektorí ľudia z pivnej komunity znechutili. Vysvetľujú, že pivo je živá vec a ako také by sa malo tešiť. Pasterizáciu a nadmernú filtráciu odstráni chuť piva. Webová stránka Camra dokonca tvrdí, že tento proces vytvára „druh pálenej cukrovej arómy“.
Či je to tak alebo nie ― sme si nikdy nevšimli spálený cukor v našom pive ― pasterizácia nie je taká dôležitá, ako kedysi bolo poskytnúť trhu dobré pivo. Vďaka sanitačným technikám, ktoré používajú moderné pivovary, a dobrému využívaniu chladenia nahor a nadol v prívodnom potrubí, je malá šanca, že nepasterizované pivo sa kazí skôr, ako sa k vám dostane.
