Sarah Crowder / Katie Workman
- Celkom: 25 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 6
Gazpacho je studená zeleninová polievka, ktorá skutočne najviac využíva všetku produkciu, ktorá je k dispozícii na konci leta, najmä paradajky (sú hviezdou show). Nezáleží na poradí, v akom sú zložky pulzované; Len sa uistite, že mletý jalapeno a cesnak pulzujete aspoň jednou z kockovej zeleniny, aby sa všetko pekne začlenilo. Zeleninu môžete pulzovať hrubo, alebo kým nie sú celkom jemne pomleté, a podľa potreby môžete pridať viac alebo menej paradajkovej šťavy - gazpacho je veľmi osobná rovnováha medzi chuťou a textúrou.
Môžete tiež pridať ďalšie papriky a je pekné zahrnúť kombináciu farieb (nech si ich deti vyberú na trhu!). Ak nemáte jalapeno, môžete použiť ranu alebo dve horúcej omáčky. Rozložte horúcu omáčku na stôl v oboch smeroch a nechajte ľudí okoreniť svoje misky podľa vlastného želania.
Deti milujú pulzovanie kuchynského robota, samozrejme s náležitým dohľadom! Môžu tiež nakrájať zeleninu s nožom vhodným na vek - ale jalapeňo nechajte na starostlivejšie ruky a po nalomení si dôkladne umyte ruky teplou mydlovou vodou.
prísady
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého cesnaku
- 1 červená cibuľa, olúpaná a kocky
- 1 veľká uhorka bez semien, kocka
- 2 stonky zeleru nakrájané na 1-palcové kúsky
- 2 malé cukety, kocky
- 1 stredne tvrdý fenikel, orezaný, s jadrom a nakrájaný na kúsky po 1 palec (voliteľné)
- 1 červená paprika, plnená jadrom, nasadená na kocky
- 8 veľkých slivkových paradajok, plnených, naočkovaných a nakrájaných na kúsky s veľkosťou 1 palec
- 1 čajová lyžička mletého jalapena (alebo podľa chuti)
- 4 šálky paradajkovej šťavy
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice octu bieleho vína
- Košer alebo hrubá soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
- Vápno s klinom (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
V miske kuchynského robota alebo v mixéri kombinujte mletý cesnak s cibuľou a uhorkou a pulzom, až pokrájajte na jemne nasekané, ale NIKDY pyré! Zmeňte na misku. Vložte zeler a cukinu do kuchynského robota a urobte to isté, potom ich pridajte do zmesi uhoriek. Zopakujte s feniklom a korením, premieňajte túto zmes na misu, potom na paradajky a jalapeno a tiež na misku. Miešajte za miešania.
Odoberte jednu šálku zeleninovej zmesi späť do kuchynského robota, potom pridajte paradajkovú šťavu, olivový olej a ocot a dochutíme soľou a korením. Zmes nalejte do misky, premiešajte, aby ste ju dobre skombinovali a skontrolovali korenie.
Polievku nechajte vychladnúť najmenej tri hodiny a až dva dni (čím dlhšie necháte sedieť v chladničke, tým viac príchutí ochutíte) a podávajte dosť chladno. Pred korením dôkladne premiešajte a podľa potreby preveďte vápenné kliny na boku.
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- americký
- späť do školy
