Grécke zemiaky.
Smrek / Jennifer Meier
- Celkom: 95 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 75 minút
- Výťažok: 8 zemiakových šupiek (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 449 | kalórií |
| 38g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 zemiakových šupiek (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 449 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 38 g | 49% |
| Nasýtený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 36 mg | 12% |
| Sodík 520 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 245 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chrumkavá zemiaková koža je nádoba, ktorú je možné naplniť toľkými vynikajúcimi kombináciami. S roztopeným čedarom, slaninou, kyslou smotanou a pažítkou nie je nič zlé, ale skúste to namiesto toho: mäkké, teplé feta (alebo kozie syry), kalamata olivy, paradajky sušené na slnku a čerstvé oregano.
A čo slanina? Iste, prečo nie. Nikdy nie je zlý nápad pridať slaninu do zemiakovej kože. V tomto recepte na grécke zemiakové šupky sa prosciutto môže používať namiesto slanej mäsovej chuti.
prísady
- 4 (4 palcové) červenohnedé zemiaky (vyprané a sušené)
- 1/2 šálky olivového oleja (približne)
- 5 uncí feta (alebo čerstvého kozieho syra)
- 1/3 šálky paradajok sušených na slnku v olivovom oleji (nasekané)
- 2 lyžice čerstvých oreganových listov
- 1/2 šálky olivy kalamata (dierované, nakrájané)
- Voliteľné: 2 plátky šunky (alebo varená slanina, nakrájaná na malé kúsky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 F.
Každý zemiak prepichnite niekoľkokrát vidličkou.
Zemiaky položte priamo na stojan na rúru a pečieme, kým zemiaky ľahko neprepichnú vidlice, asi 50 minút.
Ak sa zemiaky dostatočne ochladili, aby ich bolo možné zvládnuť, nakrájajte každý zemiak na polovicu. Naberte dužinu lyžičkou a nechajte na koži trochu zemiakového mäsa.
Vnútornú a vonkajšiu stranu zemiakovej kefy veľkoryso natrite extra panenským olivovým olejom a dochutíme soľou na oboch stranách.
V stredne veľkej mise rozmačkajte syr, paradajky sušené na slnku, oregáno a olivy (a prosciutto alebo slaninu, ak sa používa). Zrušil.
Zvýšte teplotu rúry na 475 F.
Polovice zemiakov položte lícom nahor na plech na pečenie a pečte do chrumkavého stavu, 12 až 15 minút.
Otočte kožu a každú z nich naplňte kopčekom syrovej zmesi.
Vráťte sa do rúry a varte ďalších 5 až 10 minút, až kým nebude syr mäkký a teplý.
Tip
Dávajte pozor na zemiaky a uistite sa, že okraje nespália.
Servírujte grécke zemiakové šupky ihneď, zatiaľ čo sú teplé. Užite si to!
Čo by som mal urobiť so zvyškom zemiakov?
Jedna vec týkajúca sa zemiakových šupiek je, že vám zostane extra zemiakové mäso. Nestrácaj to! Môžete to jednoducho rozdrviť maslom a soľou alebo pripraviť zemiakovú polievku alebo zemiakové krokety.
Čerstvé vs sušené Oregano
Čerstvé oregano má silnú, štipľavú arómu a chuť. Používa sa v malom množstve a dodáva jedlu jasnú bylinkovú príchuť. Čerstvé stredomorské oregano je súčasťou rodiny mäty a má podobne čistú a čerstvú chuť. Sušené stredomorské oregano má jemnejšiu arómu a vôňu.
Sušené mexické oregano je však odvážnejšie a má silnejšiu arómu. Môže mať mierny charakter citrónovej alebo sladkého drievka. Sušené mexické oregano môže byť ťažšie nájsť v bežných obchodoch s potravinami, takže ho vyhľadajte na latinských trhoch.
Značky receptov:
- feta
- predjedlo
- grécky
- večierok
