Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 Fritters (Serves 4)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 634 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 136g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 Fritters (Porcie 4) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 634 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 378 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 136 g | 50% |
| Vláknina 8g | 29% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 125 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Banány pokryté cestom sú vyprážané a obalené sirupovou polevou. Pre bohatšiu príchuť banány vypražte druhýkrát pri 325 ° F. Pred ponorením do cukrového sirupu. Tento recept možno použiť aj na výrobu kandizovaných jabĺk - použite 4 stredne veľké jablká.
prísady
- 5 banánov, pevné a nezrelé
- 4 šálky oleja na vyprážanie alebo podľa potreby
- 1 vajíčko, jemne zbité
- 3/4 šálky vody
- 1 šálka univerzálnej múky
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 3 až 6 polievkových lyžíc bieleho sezamového semienka podľa chuti *
Kroky, ako to dosiahnuť
Príprava a hlboké vyprážanie banánov
- banán
- banánové lievance
- zákusok
- kreolský
Nakrájajte banány na dĺžku 1 1/2 palca (asi 5 kusov na jeden banán).
Zmiešajte vajíčko a vodu a potom zamiešajte do múky, aby ste pripravili cesto.
Zahrejte olej na hlboké vyprážanie na 365 F. Použite vidličku, aby ste každý kúsok banánov ponorili do cesta, previnuli ho a obalte cestom. (Ak je to potrebné, odtlačte banán z vidlice prstom, potom pomocou vidlice vytlačte banán okolo v cestíčku a preformátujte ho).
Do horúceho oleja opatrne pridajte niekoľko plátky poraneného banánu. Hlboké vyprážanie, kým nie sú zlatohnedé a cesto je chrumkavé (asi 3 minúty). Vyberte plátky banánov štrbinovou lyžičkou a vypustite ich na papierové utierky.
Karamelizácia banánov
Poznámka: Pretože karamelizovaný cukor začína tvrdnúť a je ťažké s ním pracovať veľmi rýchlo, najjednoduchšie je karamelizovať polovicu banánov naraz:
Naplňte 2 misky ľadovou vodou a niekoľkými kockami ľadu a pri príprave cukrového sirupu vložte do mrazničky.
1 polievkovú lyžicu oleja zohrejte na mierne až stredne vysoké teplo, potom pridajte 3/4 šálky cukru za stáleho miešania, až kým nezmení zlatohnedú farbu (asi 5 minút). Dávajte pozor, aby ste nespálili cukor. Vyberte wok z tepla a zamiešajte do polovice sezamových semienok. Vydajte sa na ľadový kúpeľ.
Rýchlo pracujte a pomocou vidličky vložte banánový rez do zmesi cukrového sirupu a otočte ho tak, aby bol obalený sirupom. Banán položte na niekoľko sekúnd do ľadovej vody, až kým cukrový povlak nestvrdne. Položte banán na list voskového papiera. Pokračujte zvyškom banánových plátkov. Ak sa sirup začne ochladzovať a stvrdnúť, zahrievajte ho znova na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nebude tekutý.
Karamelizujte druhú polovicu banánov opakovaním krokov 2 a 3 a použitím druhého ľadového kúpeľa.
* Ak sa vám páči, neváhajte použiť čierne sezamové semienka, ktoré sú považované za pomôcku, ktorá zabraňuje šediveniu vlasov.
Značky receptov:
