Obrázky George Doyle / Stockbyte / Getty
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Čas pohotovosti: 24 hodín
- Výťažok: 1 1/4 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 115 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 1/4 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 115 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 10 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 27 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Môžete si vytvoriť svoj vlastný kyslý krém. Toto je proces, ktorý sa spolieha na probiotickú kultúru v cmare alebo kyslom smotane, takže na jej výrobu budete potrebovať aj silný krém. Plánujte dopredu, aby kyslá smotana dala zahusťovať 24 hodín, vyvinúť chuť koláča a chladiť.
To je dobrý trik, ak máte krém po ruke a viete, že nasledujúci deň budete potrebovať viac kyslej smotany. Možno zistíte, že uprednostňujete arómu svojej domácej kyslej smotany a udržujte ju v chode, pričom každých pár dní si vytvoríte nový krém.
prísady
- 1 šálka ťažkého krému
- 1/4 šálky kyslej smotany (alebo cmaru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Ťažký krém a kyslou smotanu alebo cmar zmiešajte do čistej nádoby so závitom.
Zakryte ho vekom a nechajte ho stáť pri izbovej teplote asi 24 hodín, kým nebude veľmi hustý.
Domáce kyslou smotanou pred použitím dobre vychladnite a nechajte ju v chlade.
Možno budete chcieť pred použitím premiešať. Určité oddelenie je normálne a nemalo by sa to považovať za prejav obáv
Kuchynské poznámky
Cmar a kyslá smotana obsahujú probiotické baktérie produkujúce kyselinu mliečnu. Jedná sa o priateľské zvieratá, ktoré fermentujú krém a dodávajú mu koláčovú chuť a zároveň ho zahusťujú. Chodia do práce pri izbovej teplote a premieňajú obyčajný krém na krémový krém alebo kyslou smotanu.
Dalo by sa začať s ľahkou smotanou, pol a pol alebo plnotučným mliekom namiesto ťažkej smotany, ale konečný výsledok bude oveľa tenší. Stále bude mať kyslú príchuť, takže ak ho plánujete používať ako prísadu, možno vám nebude vadiť, že nie je tak hustá. Nezabudnite upraviť konzistenciu receptu, ak tak urobíte pomocou kyslej smotany.
Bezpečnosť jedla
Čas použiteľnosti otvorenej komerčne vyrábanej kyslej smotany je 7 až 10 dní v chladničke. Vaša domáca verzia bude pravdepodobne taká dlhá. Znakmi, ktoré by mali hľadať, že by sa mali zlikvidovať, sú plesnivý alebo špinavý zápach, pleseň rastúca na povrchu a žltnutie alebo iné farby.
Tieto problémy sa vyskytujú, keď sa pleseň a baktérie dostanú do kyslej smotany inej ako požadované probiotické baktérie. Tieto môžu pochádzať z vašich prstov, použitých lyžíc alebo jednoducho vniknúť zo vzduchu, keď sú odkryté. Ak vidíte tieto príznaky, zvyšný domáci kyslý krém nepoužívajte ako štartér pre ďalšiu dávku, alebo jednoducho problém znásobíte.
Značky receptov:
- omáčka
- domáca kyslá smotana
- americký
- spadnúť
