sf_foodphoto / Getty Images
- Celkom: 70 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 750 ml likéru (16 porcií)
Vytvorenie domácej verzie Kahlua alebo Tia Maria je prekvapivo ľahké. Pre jednoduchý recept na likérové likéry stačí iba základný likér, instantná káva, vanilková fazuľa, cukor a voda. Je to zábavný projekt a zistíte, že je lacnejší ako kávové likéry nakupované v obchode.
Rum alebo vodka sú dva likéry bežne používané na výrobu kávového likéru. Rum vyrába mierne sladšiu verziu vďaka svojej melasovej základni, takže je oveľa bližšie k obľúbeným značkám, na ktoré môžete byť zvyknutí.
Príprava likéru nezaberie veľa času, kým sa chuť úplne rozvinie asi 10 dní. Po dokončení si môžete kávový likér vychutnať samostatne na ľade alebo vo svojich obľúbených kokteiloch, vrátane obľúbeného bieleho ruštiny.
prísady
- 3 šálky cukru
- 2 šálky vody
- 2-palcová vanilková fazuľa
- 8 polievkových lyžíc instantnej kávy
- 1 750 ml rumu (alebo vodky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V malej panvici na stredne vysokej teplote kombinujte vanilkové bôby, cukor a vodu a vytvorte jednoduchý sirup. Priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Znížte na dusenie. Keď sa roztok cukru zníži na polovicu - alebo po približne 30 minútach - vyberte panvicu z tepla. Miešajte v 8 polievkových lyžiciach kvalitnej instantnej kávy. Nechajte zmes vychladnúť.
V utesnenej sklenenej nádobe alebo fľaši kombinujte ochutený sirup s rumom alebo vodkou. Dôkladne sa pretrepáva a nechá sa 10 dní sedieť v chladnom a tmavom prostredí. Každý deň alebo dva fľaše dobre pretrepte.
Po 10 dňoch pretlačte likér jemným sitkom alebo tenkou sieťkou, aby sa odstránili všetky kávové granule a vanilkové struky. Uchovávajte v uzavretej fľaši na alkohol.
Vychutnajte si likér sám alebo ho použite v kokteilov z kávových likérov!
Tipy
- Chuť si môžete prispôsobiť podľa svojho osobného vkusu zmenou úrovne kávy, cukru alebo vanilky. Určite si vyberte kvalitnú instantnú kávu, pretože to významne ovplyvní celkovú chuť likéru. Podobne by mal byť rum alebo vodka značkou, ktorú by vám nevadilo piť samy. Zistíte, že je ľahšie napnúť roztok z pohára alebo fľaše so širokými ústami, ako fľaškou s tekutinou s tenkým hrdlom. pri akejkoľvek infúzii roztoku sa potrebný čas bude líšiť. Najlepšie je dať test chuti každých pár dní, aby ste zistili, ako chuť pokračuje. Opätovné použitie fľaše s likérom, do ktorej prišiel váš rum alebo vodka, je skvelý spôsob, ako sa recyklovať. Fľašu dôkladne opláchnite a odstráňte štítok. Pridajte nový štítok - maliarska páska je ideálna pre dočasné štítky - s chuťou a dátumom, ktorý ste si vytvorili. Uchovávajte likér rovnako ako akýkoľvek iný destilovaný lieh. Ak je chovaná pod tesným uzáverom, musí si zachovať svoju chuť niekoľko mesiacov.
Variácie receptov
- Vanilkové zrná môžu byť drahé. Pre lacnejšiu alternatívu môžete použiť asi 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, aby sa vanilkový sirup stal jednoduchým sirupom. Ak dávate prednosť, prepnite z instantnej kávy na celé kávové zrná pomocou 1/2 šálky obľúbenej pečene. Môže to zmeniť čas potrebný na infúziu, takže je najlepšie ochutnať váš likér pravidelne. Akonáhle je chuť tam, kde sa vám páči, vypestujte fazuľa.
Značky receptov:
- káva
- kávový likér
- koktail
- americký
