Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 522 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 40g | sacharidy |
| 41g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 522 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sodík 2798 mg | 122% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 40 g | 15% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 41g | |
| Vápnik 82 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pivo a hnedý cukor spolu s trochou octu a horčice vytvárajú lahodnú polevu pre túto pečenú šunku. Šunka pečie k dokonalosti s pivom a potom sa glazúry blíži ku koncu doby prípravy.
Nevyhadzujte kuchynské tekutiny, ktoré zostali na pekáči; robia super chutnú omáčku, ktorá pokvapká na plátky šunky. Šunku podávame so zemiakovou kašou alebo sladkými zemiakmi a obľúbenými prílohami vašej rodiny. Toto pivo a šunka z glazúrovaného hnedého cukru je vynikajúcou voľbou pre sviatočné jedlo.
prísady
- 1 šunka (úplne uvarená, asi 3 až 4 libry)
- 1 1/4 šálky piva (plus niekoľko polievkových lyžíc na polevu)
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 lyžica múky
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 2 lyžice octu červeného vína
- Voliteľné: celé klinčeky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Diana Rattray
Predhrejte rúru na 350 ° C. Šunku položte naplocho na odkrytú pekáč. Nalejte 1 šálku piva na šunku a pečieme ju 1 až 1 1/2 hodiny, alebo kým nezaznamená asi 135 ° F. Každú 15 minút prikvapkajte panvičkou.
Diana Rattray
Medzitým zmiešajte hnedý cukor, múku, suchú horčicu a ocot v miske; pridajte toľko, aby ste dostali dostatok piva - polievkovú lyžicu alebo dve -, aby ste vytvorili hladkú a hustú polevu.
Diana Rattray
Pečenú šunku vyberte z rúry a tuk zmerajte diagonálne do kríža. Ak je to požadované, šunku prelejte celé strúčiky. Ak je šunka nakrájaná na špirály, vynechajte bodovanie a klinčeky. Nalejte glazúrovú zmes na šunku.
Šunku pečieme asi 10 až 15 minút dlhšie, alebo kým nie je dobre zasklená. Vnútorná teplota úplne uvarenej šunky by mala byť najmenej 140 ° F, aby sa dosiahla najlepšia chuť a textúra.
Diana Rattray
Šunku podávajte nakrájanú na plátky; v prípade potreby pokvapkajte tekutinami na varenie.
Plne uvarená šunková pečiaca mapa
- Celá nevykostená (10 až 14 libier): 15 až 18 minút za libruHalf, nevykostená (5 až 7 libier): 18 až 25 minút za libruSladká šunka, vykostená (3 až 10 libier): 15 až 20 minút za libraSpikované piknikové plece, vykostené (5 až 7 libier): 25 až 30 minút za libru Šunka balená v kauci, vykostená (5 až 10 libier): 10 až 15 minút za libru Špirálový rez (6 až 9 libier): 10 až 18 minút za libru
Tipy
- Plne tepelne spracovaná šunka kontrolovaná USDA - Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov - sa môže jesť tepelne neupravená, ale jej varenie zlepšuje chuť a textúru. Odporúčaná teplota pre úplne uvarenú šunku je 140 F. Ak šunka nie je označená ako úplne tepelne spracovaná, varte ju na minimálnu bezpečnú teplotu 145 F. Pre každú šunku, ktorá nebola skontrolovaná USDA a nebalená alebo zvyšková šunka, varte na 165 ° F..Koľko šunky by ste si mali kúpiť? Pre každú porciu vypočítajte asi 4 až 6 uncí na osobu vykostenej šunky alebo asi 6 až 8 uncí na osobu nevykostenej šunky. Šunka vykostená 4 libry by mala živiť približne 10 až 12 ľudí. Šunka so 4 kilogramami kostí by mala slúžiť približne 8 až 10 ľuďom.
Variácie receptov
- Ak uprednostňujete varenie bez alkoholu, namiesto piva a vínneho octu použite nesladenú jablkovú šťavu a jablčný ocot. Namiesto piva a vínneho octu vymeňte pivo v polevovej zmesi s niekoľkými lyžicami pomarančovej šťavy spolu s trochou muškátového orecha. lyžičky zrnitej horčice.
Značky receptov:
- bravčové
- glazúrovaná šunka
- entrée
- južné
