LauriPatterson / Getty Images
- Celkom: 27 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 356 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 53g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 356 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 136 mg | 45% |
| Sodík 775 mg | 34% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 53g | |
| Vápnik 54 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o jednoduchý, ľahký recept halibuta, ktorý nevyžaduje veľa práce a je ideálny na teplú letnú večeru. Pretože halibut je druh rýb s nízkym obsahom tuku, môže sa pri varení ľahko vysušiť - najmä na grile. Keď sa však grilovajú na kúsku cédrového dreva, mierne a chudé ryby zostanú vlhké a jemné a získajú jemnú dymivosť, ktorá nepreplaví sladkú chuť filé.
Varenie na cédrovej doske tiež odstraňuje akýkoľvek strach z toho, že sa ryby na grile rozpadnú, pretože ich nemusíte počas prípravy variť.
Pred varením musíte cedrové dosky namočiť najmenej 30 minút (a najviac 2 hodiny) do vody a až potom ich umiestnite na gril. Tým sa zabráni spáleniu alebo vznieteniu dreva.
prísady
- 4 (8-uncová) filé z halibuta
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 cédrová doska (namočená vo vode po dobu 30 minút)
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice čerstvých pažítok (sekaných)
- 3 rómske paradajky (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte gril na stredné teplo.
Ryby potiahnite olivovým olejom a potom otrite soľou a čiernym korením.
Položte ryby na cédrové dosky, položte na gril a zavrite veko. Nechajte ryby variť 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 60 až 50 ° C.
Odstráňte z horúcej vody a posypte panenským olivovým olejom, nakrájanou čerstvou pažítkou a nakrájanými paradajkami.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Na premočenie cédrových dosiek naplňte pekáč alebo pekáč dostatočne veľký na to, aby držal dosku. Dosku vložte do misky a naplňte ju vodou. Aby bolo drevo ponorené, položte naň veľkú plechovku potravín (napr. Paradajky). Ak uprednostňujete, môžete použiť steaky halibuta namiesto filé pre tento recept; Ak chcete nahradiť iný druh rýb, bude fungovať takmer každá biela ryba. Stačí nastaviť čas varenia v závislosti od hrúbky rýb. Keď vyberiete olivový olej na konci na kvapkanie, siahnite po fľaši dobrej kvality - nechcete používať olej na varenie alebo niečo, čo dobre nechutná. surové. Príjemný extra panenský olivový olej je dobrou voľbou, rovnako ako jemne ochutený olej, ako je cesnak alebo bazalka, pokiaľ nebude konkurovať bylinkám a esencii dosky.
Variácia receptov
- Môžete samozrejme zameniť pažítka za inú bylinu - bazalka, petržlen, estragón a koriandr sú všetko dobré možnosti; len šetrite so silnými príchuťami.
Výhody Plankingu
Možno vieme, že pokiaľ ide o cvičenie, je pre vás doska vhodná. Aké sú výhody grilovania na doske? V podstate dve veci: vlhkosť a chuť. Umiestnenie potravín na vlhký kúsok dreva nad tepelný zdroj vytvára paru, ktorá pomaly pomáha variť rybu, udržuje ju vlhkú a jemnú a zároveň dodáva potravu príchute samotného dreva. Ak máte záujem o fajčenie mäsa a rýb, ale nemáte pre trpezlivosť (alebo rozpočet) trpezlivosť (alebo rozpočet), je to najlepšia vec. Dosky sú k dispozícii v niekoľkých rôznych lesoch - céder, javor, javor a jelša - a každé z nich dodáva jedlu svoju osobitnú chuť. Len nezabudnite kúpiť neošetrené drevo, pretože ošetrené drevo môže obsahovať chemikálie, ktoré môžu jedovaté jedlo, a tým otráviť osobu, ktorá ho konzumuje.
Ste nováčikom na varenie rýb a morských plodov? Naučte sa tajomstvoZnačky receptov:
- Paradajka
- entrée
- americký
- cookout
