Zmes tekvica, tekvica a tekvica. Lisa Hallett Taylor
Ľudia si začínajú vyberať tekvicu a ten kôš zaprášených oranžových plodov na miestnom trhu nemusí vytvoriť dokonalý preparát na zobrazenie na verande alebo na predných schodoch. Videli ste bielych, zelených, vysokých a drepených, ale aké sú ich mená a odrody? Aj keď existujú stovky tekvicových odrôd, predstavujeme vám niektoré z pozoruhodnejších spolu s ich fyzickými vlastnosťami.
Pumpkin Terms
- Koža: Vonkajšia, zafarbená časť tekvice. Mäso: Materiál vo vnútri, používaný na varenie. Vyrezávateľnosť: Je tekvica pomerne ľahko vyrezateľná pomocou noža alebo súpravy na vyrezávanie tekvice? Ak nie, pravdepodobne je vhodnejšia na maľovanie alebo len na opustenie. Tvar: Tekvica nie je len okrúhla. Môžu byť v drepe, vysoké, dlhé, nerovnomerné atď. Textúra: Prstom posuňte prsty po koži tekvica. Je hrboľatý, mierne drsný alebo hladký ako detské dno? To je textúra tekvice. Rebrovanie: Keby ste kreslili tekvicu, rebrovaním by boli tie vertikálne pruhy, ktoré vytvoríte, čo naznačuje, že ide o tekvicu a nie nejaký iný okrúhly objekt. Je zaznamenané hlboké rebrovanie. Veľkosť: celkom priama - veľká, malá, miniatúrna, stredná. Niekedy sa uvádza v hmotnosti. Udržuje dobre: Opisuje „trvanlivosť“ tekvice alebo ak má tendenciu trvať niekoľko mesiacov (nevyrezané) alebo rýchlo uschnúť z viniča.
Nie všetky tieto vlastnosti sú uvedené pre každú z nasledujúcich profilovaných tekvíc.
-
The Big Boys
Fotografie z Číny / obrázky Getty
Veľké, tučné, monštrum veľké tekvice sú hviezdami krajských veľtrhov a medzinárodných festivalov tekvicovej úrody, na ktorých sa prepravujú a zdvíhajú na váhach. Rovnako ako hospodárske zvieratá, aj najväčšia tekvica je víťazom udalosti, ktorá zvyčajne získava cenu, stužku, peňažnú cenu a známosť. Na niektorých miestach sú vytesané člny z obrovských tekvíc a konajú sa preteky. Najväčší svetový rekord je viac ako 2 300 libier pomarančovej, hrudkovitej tekvice.
Jumbos tiež robí pútavé displeje na verandách a na verejných miestach. Obrovské tekvica sa nepestuje na konzumáciu ani vyrezávanie. Prečo? Často im chýba príchuť ich menších bratrancov a vyberanie buničiny môže byť fuškou.
Zoznámte sa s niektorými ťažkými váhami:
- Atlantic GiantBig Max: Môžu byť bledé až jasne oranžové. Veľkosť: Môže rásť až 300 libier; o niečo viac ako 100 je bežnejšia.Big MoonDill's Atlantic Giant. Veľkosť: Môže rásť na neuveriteľných 990 libier. Musquee de Provence. Rebrovanie: veľké a hlboké. Veľkosť: Rastie na pôsobivých 200 libier alebo viac. Tvar: Najrovnomernejší tvar obra.
-
Blues
Catherine / flickr / CC o 2, 0
Modré tekvica kontrastujú s ich teplejšími oranžovými a žltými súrodencami, vďaka čomu majú strašidelný vzhľad. Medzi najlepšie z blues patrí:
- Blue Lakota: Dedičská odroda zo Stredozápadu. Kombinácia modrej a zelenej. Rebrovanie : mierne. Tvar: oblátkový; hore v kroku, dosahuje bod alebo tvar kužeľa. Modré Max: Pozri Jarrahdale nižšie. Farba je bledomodrá.Kabocha: Je to tekvica, ktorá sa maskuje ako zelená tekvica a je označovaná názvom Japanese Pumpkin, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populárne v Japonsku; pestované v iných krajinách na vývoz do Japonska. Koža: tvrdá a zelená. Dužina: žltá; zostane pevný a zachováva si tvar aj po varení. Tvar: zaoblený, nepravidelný. Jedlé: Má pevnú štruktúru a sladkú chuť, čo z neho robí skvelú voľbu v kuchyni. Kakai: Vyrába sa v Japonsku. Koža: šedá s oranžovými pruhmi alebo rebrovaním. Veľkosť: 5 až 8 libier. Vyrezávateľnosť: dobrá. Jedlé: Nie je to prvá voľba na varenie, ale Kakai je obľúbený pre svoje modré semená, ktoré je možné pražiť. JARRHdale: Jedná sa o austrálsku dedičskú tekvicu, ktorá bola vyvinutá ako kríženec medzi Popoluškou a Modrom Hubbardom. Tvar: sploštený, ale zaoblený ako Popoluška. Pokožka: Svetlo modrošedá. Rebrované: hlboko. Dužina: zlatožltá. Jedlé: Niektorí odborníci na tekvicu sa domnievajú, že Jarrahdales je najlepšia tekvica na výrobu tekvicových koláčov. Chuť je jemne sladká a má krémovú a hustú textúru. Displej: V spojení so svojimi červenooranžovými sestrami, Popoluškami, by mohli byť potenciálne najkrajším tekvicovým displejom v meste.
-
Červená-oranžová tekvica
Lisa Hallett Taylor
Vyzerajú ako jasne oranžová tekvica, ktorú rozprávková kmotra premenila na kočík v animovanej klasike Disney, Popoluška , vhodne pomenované tekvica sú obľúbené na použitie ako dekor od konca 18. storočia. Medzi červenooranžové odrody patria:
- Popoluška (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Tekvica Popoluška sa v posledných rokoch stala čoraz obľúbenejšou vďaka svojmu tvaru, svetlej farbe a očarujúcemu názvu. Tvar: sploštený, ale zaoblený. Rebrované: hlboko. Jedlé: polosladké, vlhké a dobré na koláče. Displej: Pozorovatelia, ktorí získavajú pozornosť vďaka svojej jasne červenooranžovej pokožke a rozmarnému tvaru. Vyzerajú obzvlášť inteligentne, naskladané na seba, prerušovane s umelou alebo skutočnou jeseňou. Lota: Toto je dedičská odroda, ktorá pochádza z Midwest. Koža: červená so zelenými a čiernymi znakmi, ktoré sledujú ľahké rebrovanie (čiary). Tvar: hruškovitý. Veľkosť: Váži 5 až 7 libier. Jedlé: Lahodná aróma podobná tekvicovému orechu.
-
Tekvica pre dobrý dôvod
Susan Colby / EyeEm / Getty Images
Prvá známa tekvica, ktorá sa má vyvinúť a pestovať z dobrej príčiny: povedomie o rakovine prsníka. Percentuálny podiel z predaja tekvice a semien má úžitok nadácia Pink Pumpkin Patch Foundation. Nezisková organizácia bola vytvorená v roku 2012 ako súčasť októbrového mesiaca povedomia o rakovine prsníka. Výnosy sa poskytnú organizáciám zapojeným do výskumu rakoviny prsníka.
- Porcelánová bábika Pink Pumpkin: Tvar: Squarish. Rebrá: hlboko rebrované. Dužina: hlboko oranžová. Jedlé: Obsahuje sladké mäso, ktoré je skvelé pre koláče, polievky a gurmánske tekvicové recepty.
-
Syrové tekvice
Lisa Hallett Taylor
Tieto bledo žltooranžové tekvice, ktoré sa podobajú veľkým kolesám syra, sa dodávajú v rôznych veľkostiach a na verande alebo predných schodoch sú nápadne vystavené na rôznych úrovniach samostatne alebo s jasne oranžovými tekvicami a kvetináčmi naplnenými kvetmi na jeseň. ako chryzantémy a nechtíka. Medzi najlepšie syry:
- Syr Long Island: klasická tekvica 19. storočia. Pokožka: Bledý syr sfarbený. Rebrovanie: ľahké. Dužina: hlboko oranžová. Tvar: stredný; v priemere 10 libier. Udržuje sa dobre. Jedlé : Sladké odrody zahŕňajú syr „Long Island Cheese“ „Shakertown Field“. Musee de Provence: Táto krása sa často predáva na plátkoch na francúzskych trhoch. Pokožka: Bledooranžovo-žltá. Rebrá: hlboké a zreteľné. Dužina: žltooranžová. Tvar: stredný až veľký. Jedlé: Bohaté, sladké, krémové a husté.
-
Strašidelné biele tekvice
Lisa Hallett Taylor
Biele tekvice sú atraktívne na zobrazeniach na verande a rozbíjajú more alebo inak oranžové vzorky. Biele tekvice zahŕňajú:
- Baby Boo: Tieto dlane s veľkosťou dlane sú najlepšie v číslach, tým viac veselejšie. Koža: jasne biela; má tendenciu zožltnúť, ak je vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Veľkosť: Miniatúra. Rebrovanie: hlboké. Jedlé: Nie. Carvability: Too small.Lumina. Koža: žiarivo biela. Textúra: hladká. Dužina: jasne žltá. Jedlé: Cenné pre svoju chuť; dobré na pečenie. Vyrezávateľnosť: môže byť vyrezávaná alebo natieraná; to však netrvá dlho. Koža: žiarivo biela. Tvar: je okrúhlejší ako drep, má iba mierne rebrovanie. Jedlé: Dobré pre koláče a pečenie. Carvability: Lepšie nechať na pokoji alebo maľovať ako carve.White Ghost (tiež známy ako Valencia). Koža: čisto biela. Dužina: jasne žltá a hustá. Tvar: Squat. Jedlé: Chutné. Carvability: Challenging.White Pie. Koža: slonovinová a trochu hladká ako jej oranžová náprotivka. Tvar: malý a oválny. Jedlé: sladké, s maslovou textúrou. Jedna tekvica stačí na celý koláč. Vyrezávateľnosť: Priemerná.
-
Zelení
Carly a Art / Flickr / CC By-SA 2.0
Zeleniny sa môžu podobať tekvici, ale sú to pravé tekvice. Odhlásiť sa:
- Rozprávka: Stará odroda francúzskeho dedičstva. Pokožka: Tmavozelená s oranžovou / broskyňovou červenavou farbou, keď je mladá. Ako starne, tmavo zelená farba sa zmení na oranžovú. Mäso: Prekvapivo je vo vnútri jasne oranžová farba. Tvar: Vďaka svojej plochosti a hlbokému rebrovaniu má rozprávka nápadnú podobnosť s tekvicou Popoluška. Veľkosť: priemer asi 15 palcov; 6 palcov vysoký a 20 až 30 libier. Vyrezávateľnosť: nie dobrá. Jedlé: Sladké krémové mäso rozprávky robí z tejto odrody dobrú voľbu na varenie alebo pečenie tekvicových koláčov. Green Striped Cushaw. Jedlé: Vynikajúci, obľúbený pre koláče.
-
miniatúry
Lisa Hallett Taylor
Aj keď je váš priestor na zdobenie obmedzený, môžete si niekde nájsť miesto na zobrazenie mini a viac. Medzi obľúbené patria:
- Baby Boo: Pozri vyššie, Duchovia Bieli. Jack-be-Little. Koža: oranžové miniatúry. Koža: Orange.Sweetie Pie. Koža: stredne oranžová; scalloped.Tiger. Pokožka: žltá s oranžovou škvrnou. Rebrá: Hlboké na vrchu, potom slabnúce na dne. Tvar: plochý so zapustenou stopkou. Veľkosť: približne 5 palcov priemer; 3 palce vysoké.
-
Warty or Pimpled Pumpkins
Lisa Hallett Taylor
Väčšina z nich sú hybridy alebo dedičstvá, ktoré sa pestujú pre svoju podobu čarodejníc a škriatkov. Medzi tekvica s textúrou patria:
- Galeux d'Eysines. Koža: lososová ruža s bradavicami, ktoré vyzerajú ako arašidové škrupiny. Jedlé: Dobré pre polievky; vôňa pripomínajúca sladké zemiaky a jablká. Marina Di Chioggia; Zelená dedičská talianska odroda. Koža: hrubá a vojnovitá. Veľkosť: 6 až 12 libier. Dužina: žltá / oranžová. Jedlé: Vďaka príjemnej sladkej chuti je obľúbená pri varení.Warty Goblin. Koža: jasne oranžová. Tvar: oválny. Vyrezateľnosť: tvrdá škrupina, čo znamená, že je ťažké ju orezať.
-
Klasické pomaranče
Steven Depolo / flickr / CC 2, 0
Keď premýšľate o tekviciach, napadne vás oranžová farba. Existujú stovky odrôd a hybridov tradičných pomarančových tekvíc v rôznych tvaroch a veľkostiach. Medzi nimi:
- Jesenné zlato. Pokožka: žltooranžová. Ďalšie mená zahŕňajú: Big AutumnConnecticut Field PumpkinsHarvest MoonJumpin 'JackSugar alebo Pie Pumpkins
Sú to malé, mierne vyzerajúce oranžové tekvice s hladkými kožami, môžu byť vyrezávané alebo maľované, ale pravdepodobne vyzerajú lepšie v hromade na verande alebo predných schodoch. Skutočnou hodnotou týchto tekvíc je, že ich mäsové mäso vytvára najlepšie koláče, sušienky a pečené dobroty.
- Zimný luxus. Koža: sieťovina; neobvyklá; svetlo oranžová. Jedlé: S bohatým krémovým mäsom je táto odroda dlhodobo obľúbená na pečenie.
-
turbany
Sean Duan / Getty Images
Turbány sa podobajú tekvicam, ale sú technicky squash. Tieto tekvica v tvare klobúka alebo turbanu sú často jasne oranžové so žilkami zelenej a bielej a sú to odrody, ktoré rodia Američania. Tvar: Vyzerá to ako čiapka alebo turban. Dužina: šupinatá a bledožltá. Jedlé: Turbány majú vynikajúcu chuť, vďaka ktorej sú ideálne na pečenie, praženie, v polievkach a ako dusená zelenina. Niektoré časti kvetov sú tiež jedlé.
