Danita Delimont / Gallo Images / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 48 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 32 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 48 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 32 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 31 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 16 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Predstavte si, že vo Francúzskej štvrti usrkávate kávu čakanky priviazanú k týmto báječným repám. Malé vankúše cesta sú vyprážané na našuchorenú dokonalosť. V New Orleans sa repa tradične podáva ako raňajkový chlieb s šálkou slávnej Louisianovej kávy.
Plánujte cesto noc predtým. Misku prikryte a nechajte ju vychladnúť, až kým nebudete pripravení vystrihnúť ich a smažiť.
prísady
- 1 obálka aktívneho droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
- 1 1/2 šálky teplej vody (približne 105 F)
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžička soli
- 2 vajcia (rozbité)
- 1 šálka odpareného mlieka
- 7 šálok viacúčelovej múky
- Skrátenie 1/4 šálky, mäkčené
- Rastlinný olej (na hlboké vyprážanie)
- 1/4 šálky práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise posypte droždím teplú vodu; miešajte až do rozpustenia a nechajte zmes stáť 5 minút.
Pridajte cukor, soľ, rozbité vajcia a odparte mlieko.
Pomocou metla alebo elektrického mixéra dôkladne premiešajte zmes. Pridajte 4 šálky múky a tuku; poraziť do hladka.
Zvyšnú múku postupne miešajte.
Misku prikryte plastovým obalom a cesto nechajte chladiť najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Olej zahrievajte vo veľkej, hlbokej panvici alebo elektrickej fritéze na 360 ° F.
Cesto vyvaľkajte na posypanom povrchu do hrúbky 1/8 palca až 1/4 palca. Rezané na 2 1/2 až 3 palce štvorce.
Hlávkovú repu smažte na 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým na obidvoch stranách nie sú ľahko opečené.
Vypúšťajte papierové uteráky a veľkoryso posypte práškovým cukrom.
Podávajte červené víno s kávou.
Tipy
Ak chcete zmraziť, cesto vyrežte a nevarené repky rozmiestnite na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Vložte plech na pečenie do mrazničky. Ak sú repky zmrazené, pevná látka, preneste ich do mraziaceho vrecka. Rozmrazte ich a smažte podľa pokynov.
Značky receptov:
- šišky
- raňajky
- Cajun
- Valentín
