margouillatphotos / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 303 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 303 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 166 mg | 55% |
| Sodík 492 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 410 mg | 32% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto tradičná syrová suflé je ľahká, vzdušná a slaná - všetko, čo by mal byť syrový suflé! Tento ľahký recept môžete šľahať za 15 minút, aby ste dosiahli bezchybné výsledky. Syr Gruyère a Comté sa v tejto bistro klasike môžu vzájomne zamieňať.
prísady
- 4 polievkové lyžice plus 2 polievkové lyžice masla (mäkčené)
- 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Nastrúhaný muškátový oriešok 1/8 čajovej lyžičky
- 6 veľkých vajec (oddelených)
- 8 uncí strúhaného syra Comte alebo Gruyere
- 1/2 čajovej lyžičky krému z zubného kameňa
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400. Vnútri veľkej misky so suféľou natrite 2 polievkové lyžice mäkkého masla. Nasypte parmezán na maslový povrch misky a jemne potraste miskou, aby sa syr rovnomerne rozložil po stranách.
Vo veľkej panvici umiestnenej na miernom ohni rozpustite 4 polievkové lyžice masla. Múku rozšľahajte na roztopené maslo a za stáleho miešania varte 1 minútu. Mlieko pomaly premiešajte do zmesi masla a varte za stáleho miešania, až kým nezhoustne.
Odstráňte mlieko z ohňa a zamiešajte soľ, korenie, muškátový oriešok, vaječné žĺtky a syr. V samostatnej čistej a suchej miske porazte vaječné bielky a krém z zubného kameňa, až kým vaječné bielo nevytvorí tuhé vrcholy. Do syrovej zmesi vmiešajte niekoľko lyžičiek vaječných bielkov a zvyšné vaječné bielky jemne preložte do cestíčka.
Nalejte cesto do pripravenej misky na suflé a pečte ju po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa suflé nenafúkne a kým nebude tmavo zlatohnedá. Syrový syr podávajte okamžite.
Užite si to!
Značky receptov:
- suflé
- večera
- francúzsky
- rodinná večera
