Ak má niektorá zelenina úžitok z obnovenia záujmu o zeleninovú záhradu, je to skupina známa ako „greeny na varenie“. Aj keď táto zelenina nemusí nutne súvisieť s rastlinami, všetky majú v kuchyni podobné vlastnosti.
Väčšina z nich sa pestuje veľmi ľahko a mnohé z nich ponúkajú dlhú sezónu zberu úrody, ako je napríklad čerstvá šalátová zelenina. Varenie zelených má však väčšiu podstatu ako ich susedia podobní šalátu. Mnohé môžu byť skladované alebo mrazené na zimné stravovanie a väčšina môže byť vysadená za sebou, aby sa úroda ešte viac predĺžila.
-
Ázijské zelených
Ross Durant Photography / Phololibrary / Getty Images
Mnohé z čínskych a ázijských zeleniny sú univerzálne a môžu sa pestovať na čerstvé stravovanie alebo na varenie. Pravdepodobne ten, ktorého poznáme, je bok choy alebo pak choi, ale tatsoi, napa kapusta a niekoľko ďalších tiež skvelými prílohami. Kapusta Bok choy a napa si vyžadujú dlhšiu vegetačnú sezónu ako voľná listová zelenina spolu s ochranou pred bežnými škodcami kapusty. Páči sa mi pestovať rýchlejšie dozrievajúce odrody trpaslíka bok choy a znova ich nasadiť priamo do záhrady každé 2 až 3 týždne, aby sa dosiahol stabilný prísun.
-
kapusta
Foto: © Marie Iannotti
Kapusta môže byť tvrdá zelenina na pestovanie. Rovnako ako u mnohých druhov zeleniny z rodu Brassica existuje aj niekoľko škodcov pripravených zožrať vašu úrodu skôr, ako bude pripravená na stôl. Pestovanie pod pokrývkami riadkov nie je tým najkrajším hľadaním záhrady, je to však fólia z kapusty kapusty, ktorá hľadá miesto na kladenie vajíčok. Kapusta môže vyklíčiť a vypestovať niekoľko menších hláv po počiatočnej úrode, ale najlepšie je rozložiť svoju výsadbu, ak chcete nepretržité zásobovanie.
- Rastie viac plodín cole.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Kale a mangold konečne majú deň na slnku a ja by som sa vsadil, že koláči sa presunú z južného jedla k ďalšiemu veľkému v zelenine na varenie. Pestovanie rastlín, ktoré je rovnako ľahké ako ostatné, je plesnivé rastliny s dostatkom opätovného rastu, aby vás varilo. Nemajte pocit, že ich musíte uvariť. Ich sladká, horčičná aróma je najlepšia, keď sú iba vidličky.
-
kel
Foto: © Marie Iannotti
Kale je plný výživných látok, málo kalórií a veľa arómy. Je rýchle rásť a variť a v produkčnej uličke je oveľa viac rozmanitosti ako len kučeravé (aj keď chutné) druhy. Kale je vynikajúcou voľbou pre výsadbu „znovu a znovu“ a tiež pre výsadbu v strednej a neskorej sezóne. Rastliny dokážu zvládnuť mrazy na začiatku jesene a vďaka zážitku sa skutočne trochu osladia.
-
šťaveľa
Foto: © Marie Iannotti
Šťaveľ je vytrvalá rastlina, ktorá sa pestuje pre lístky s príchuťou citróna. Môžete použiť mladé, jemné listy šťaveľové čerstvé, v šalátoch a na sendvičoch, ale pri varení je to skutočná pochúťka. Listy môžu takmer skvapalniť a prepožičať jedlám veľmi zreteľnú a tajomnú príchuť.
-
Swiss Chard
Foto: © Marie Iannotti
Čad švajčiarsky je silným pestovateľom, ktorý bude pokračovať v zasielaní nových listov ponuky po celú sezónu. Rastliny môžete začať v interiéri niekoľko týždňov pred posledným dátumom mrazu a získať tak ešte skorší začiatok sezóny. Rovnako ako repa, semená mangoldu prichádzajú do zhlukov, takže sa očakáva, že mladé rastliny sa budú riediť. Našťastie aj drobné listy sú jedlé.
-
Bonus Zelení
Foto: © Marie Iannotti
V zeleninovej záhrade sa nachádza niekoľko rastlín, ktoré sa pestujú pre svoje korene alebo plody, ktoré tiež majú príjemne jedlú zeleninu. Môžete mať to najlepšie z oboch svetov, ak zozbierate z každej rastliny len niekoľko listov, zatiaľ čo sú stále mladé a nechajú ich rásť a dozrievať. Vyskúšajte tri obľúbené položky:
- Vrchné okrúhlice
Spustenie zeleninovej záhrady Záhradnícke nádoby na zeleninu Zelenina skoro na jar Záhradníctvo na jeseň Zeleninové záhradníctvo v teplých klimatických podmienkach Zelenina A až Z
