Eugene Mymrin / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 348 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 348 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 33% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| 1093 mg sodíka | 48% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 96 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Keď americký známy už raz po prvýkrát počul o tejto polievke, šokovane zareagoval: „Páni, podobá sa to kamennej polievke?“ vtipkoval, samozrejme odkazoval na slávnu rozprávku bratov Grimmov. Nie je ťažké pochopiť jeho názor… kto ako prvý myslel na prípravu polievky z korenia? V každom prípade je táto regionálna špecialita z Groningenu vynikajúca a to je všetko, čo sa počíta. Naše úprimné poďakovanie patrí pánovi Boomovi za to, že sa s nami podelil o svoj recept.
prísady
- 1 šálka (150 g) slaninových sád
- 1 šalotka strednej veľkosti, jemne nasekaná
- 3 1/2 lyžice (50 g) masla
- 1 lyžica zrnitej horčice Groninger (alebo inej zrnitej horčice)
- 1 lyžica hladkej horčice Groninger (alebo inej hladkej horčice)
- 1/2 lyžičky horčicových semien
- 1/2 šálky (50 g) preosiatej múky
- 4 1/5 šálok (1 liter) kuracieho vývaru
- 1/2 šálky (100 ml) smotany alebo krémového fraiche
- Voliteľné: podľa chuti soľ a korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Smažte slaninu na panvici, až kým nebude krehká.
Vypusťte slaninu na kuchynskom papieri.
V samostatnom hrnci opečte šalotku v masle.
Pridajte horčičné semeno.
Potom pridajte múku a pomaly nalejte do zásoby, aby sa vytvorila hladká emulzia (roux).
Varte jednu alebo dve minúty.
Pridajte smotanu a potom ochutte.
Naložte polievku do misiek alebo misiek na polievku a ozdobte chrumkavými kúskami slaniny a čerstvo nasekanou pažítkou, Řeřichou alebo restovaným pórom.
Značky receptov:
- polievka
- horčicová polievka
- predjedlo
- holandský
