Joff Lee / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 380 | kalórií |
| 13g | tuk |
| 46g | sacharidy |
| 24g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 380 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasýtený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 2193 mg | 95% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 46 g | 17% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 24g | |
| Vápnik 120 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento grilovaný losos s thajskou citrónovou trávou a kokosovou omáčkou je ideálny pre čerstvé steaky z lososa alebo filé (môžete použiť aj predtým zamrazený losos). Omáčka sa môže pripraviť v priebehu niekoľkých minút a je príjemným zmiešaním sladkej, kyslej a korenistej zmesi. Všetky tieto príchute sa spájajú v nádhernej zmesi čerstvej citrónovej a citrónovej trávy, kokosového mlieka, medu a trochy korenia (cesnaku a chilli), ktoré sú vynikajúcou kombináciou lososa. Poskytuje ľahké gurmánske ošetrenie - skvelé pre každodenné stravovanie alebo pre váš ďalší večierok na grilovanie alebo varenie.
prísady
- 2 až 4 steaky alebo filety z lososa (čerstvé alebo predtým zmrazené)
- 1/4 šálky čerstvého koriandra (na servírovanie)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu rozpusteného v 3 lyžiciach vody
- Pre omáčku z citrónovej trávy a kokosu:
- 4 lyžice citrónovej trávy (jemne mleté: čerstvé alebo mrazené - k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 5 strúčikov cesnaku
- 1/2 až 1 čerstvá červená paprika (mletá alebo 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo sušenej drvenej chilli)
- 1/2 čajovej lyžičky bežného chilli
- 1/4 šálky kokosového mlieka
- 1/3 šálky tekutého medu
- 6 polievkových lyžíc rybej omáčky
- Šťava z 1 citróna
Kroky, ako to dosiahnuť
Všetky ingrediencie omáčky skombinujte do kuchynského robota alebo do mixéra. Blitz dobre vytvoriť vynikajúcu citrónovú omáčku. (Ak nemáte kuchynský robot, nakrájajte cesnak a chilli, potom ich skombinujte s inými prísadami, aby sa dobre rozpustil med).
Nalejte 1/3 tejto omáčky na lososa - zvyšok si vyhradzujte na neskôr. Kusy lososa niekoľkokrát otočte do omáčky, potom prikryte a vložte do chladničky, aby marinovali najmenej 10 minút alebo niekoľko hodín.
Losos grilovajte na horúcom naolejovanom grile, kým vnútorná dužina nie je priesvitná, keď ju jemne oddeľte vidličkou.
Keď losos grilova, položte zvyšnú omáčku do malej nádoby alebo panvice na stredne vysokú teplotu. Priveďte do varu a potom duste. Pridajte kukuričný škrob rozpustený vo vode a miešajte, kým omáčka nezhustne. Odstráňte z tepla. Ak je vaša citrónová tráva ručne mletá, možno ju budete chcieť uvariť dlhšie, aby ste ju zjemnili.
Ochutnajte omáčku a pridajte viac citrónu, ak je to príliš sladké pre vašu chuť, alebo viac medu, ak ho chcete sladší. Môžete tiež pridať viac kokosu pre jemnejšiu a bohatšiu chuť. V prípade potreby pridajte ďalšie chilli do korenistej omáčky.
Podávame grilovaným lososom a na každú porciu lyžicu omáčky. Pridajte vetvičky čerstvého koriandra a podávajte zvyšnú omáčku na boku spolu s thajskou jazmínovou alebo thajskou kokosovou ryžou. Užite si to!
Tip na grilovanie
- Ak je váš losos čerstvý a / alebo veľmi chúlostivý, použite naolejovanú rybiu klietku alebo položte kúsok banánového listu na svoj gril. Rybu uvarte priamo na liste (namiesto cínovej fólie). Počas varenia sa list stane voňavým a hnedým.
Značky receptov:
- kokosový orech
- entrée
- thai
- rodinná večera
