Diana Miller / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
Podrážka je šupinatá a jemne ochutená ryba z bieleho mäsa, ktorú mnohí kuchári uprednostňujú vo svojich receptoch kvôli jej krásnej konzistencii. Grilovaná, pošírovaná, dusená alebo restovaná, je táto ryba veľmi univerzálna a zdravá. Ideálne na letnú večeru sú naše ryby najprv marinované v chutnej zmesi citrónovo-balsamico a potom grilované k dokonalosti.
Podávajte na boku grilovanej zeleniny a ryžového šalátu na plnku, ale na ľahkú večeru.
prísady
- 1/4-libra podrážka (1/8-palcový až 1/4-palcový hrubý kus)
- 1/4 šálky balzamového octu
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 1 malá žltá cibuľa (sekaná)
- 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňať (nasekané)
- Plátky citróna
- soľ
- korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Rybie filé opláchnite a osušte papierovými utierkami. Vložte ich do plytkej pekáčky na pečenie.
V malej miske skombinujte balzamový ocot, citrónovú šťavu, horčicu, cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Miešajte a nalejte na ryby. Prikryte plastovým obalom a nechajte chladiť 20 až 30 minút.
Predhrievajte gril a rošty dobre naolejujte. Vyberte ryby z marinády a položte na gril. Grilujte na vysokej teplote asi 4 až 6 minút alebo dovtedy, kým ryby nedosiahnu vnútornú teplotu najmenej 145 ° F. Chcete, aby bola táto podrážka vlhká a jemná, takže ju neprepúšťajte; nielenže bude vysušená a nepožívateľná, ale bude tiež cítiť a chutiť rybie.
Po uvarení odstráňte z grilu, posypte soľou a korením, ozdobte plátkami citróna a ihneď podávajte.
Užite si to!
Ako správne grilovať ryby
Grilovanie rybie filé môže byť trochu zložitejšie. Jemné ryby môžu byť náročné na prevrátenie a pri varení sa môžu rozpadnúť (a cez mriežky). Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť grilovacej katastrofe:
- Mriežky na rošte namažte vopred veľmi dobre, aby ste zabránili zlepeniu. Vezmite papierový uterák, ktorý má povlak z rastlinného oleja a uterák niekoľkokrát prejdite rošty pomocou grilovacích klieští, až kým nie je dobre namazaný. Namiesto grilovania priamo na rošty môžete použiť gril na grilovanie. Pred vložením rýb do koša nastriekajte trochou kuchynského spreja. Ponechanie kože na filé vám tiež uľahčí grilovanie. Ak ste nemali šťastie pri umiestňovaní rýb priamo na gril, môžete podrážku uvariť vo fóliovom balení. Nakladané ryby položte na veľký kus hliníkovej fólie, trochu marinujte, aby bola vlhká, a potom fóliu pevne uzavrite a vytvorte paket. Položte na gril a varte 6 až 10 minút, kým sa neuvarí.
Použite našu marinádu na iné druhy rýb
- Podrážka je jemná, jemná ryba, ktorá je najlepšie pripravená z niekoľkých ingrediencií, aby zvýraznila jej čerstvú chuť. Ak by ste chceli použiť inú rybu, ktorá by mala podobnú textúru a chuť, dobrými náhradami sú platesy, kanice, tresky jednoškvrnné, tresky žltkavé, kanica obyčajná alebo tilefish. Táto marináda sa dá použiť aj na hustejšie a chutnejšie ryby; bolo by to vynikajúce na lososoch, treskách alebo tilapiách. Nezabudnite upraviť dobu varenia, ak je hrúbka rozdielna.Ak dávate prednosť iným bylinkám, nahraďte petržlen niečo iné. Len sa uistite, že je čerstvý. Kôpr alebo tymián by fungoval dobre.
Značky receptov:
- citrón
- entrée
- americký
- cookout
