Ellen Zachos
Rastlina banánovej yucky má dlhú históriu použitia medzi kmeňmi západných indiánov. Korene sa používali na mydlo a listy robia vynikajúci povraz. Ale viete nás, zaujíma nás sladké, chutné ovocie banánovej yucky!
Rozdiel medzi Yuccou a Yucou
Po prvé, vyjasniť: yucca a yuca nie sú to isté. Yuca je jedlý koreň rastliny cassava a yucca je rastlina v rodine Agave, ktorá sa bežne používa ako krajinná rastlina v suchom podnebí.
Yuccas sú sukulentné rastliny odolné voči suchu, a hoci sú pôvodné v púšti, môžete pestovať Yucca baccata v mnohých klimatických podmienkach. Je to mrazuvzdorné do zóny 6 a najlepšie rastie na plnom slnku a na rýchlo odvodnenej piesočnatej pôde.
Ilustrácia: Kaley McKean. © Smrek, 2019
Ako vznikol názov Banán Yucca?
Banánová yucca je tak pomenovaná, pretože si niekto myslel, že ovocie vyzerá ako banány. Keď je zrelé, ovocie je dlhé 2 až 3 palce a stredne zelené. Tuhé, modrozelené listy lemované stočenými vláknami sú atraktívne, aj keď rastlina nie je v kvete. Stonky kvetov banánovej yucky sú vysoké tri až päť stôp a vytvárajú hustý bodec veľkých, jasne bielych kvetov. Je to pôsobivá rastlina, aj keď ju nechcete jesť.
V závislosti od vašej polohy dozrieva ovocie z banánu yucca na začiatku až do polovice jesene. Pretože ovocie je zelené, nemôžete sa spoliehať na jeho farbu, aby ste vedeli, kedy je zrelé. Namiesto toho ho jemne stlačte; je zrelé, keď je ovocie pod jemným tlakom. Malo by byť mäkké, ale nie svalnaté. Každé banánové ovocie si môžete vybrať jednotlivo alebo odrezať stonku, ktorá drží celú skupinu ovocia tesne nad miestom, kde vychádza z listov.
Každé ovocie obsahuje veľa semien; toto rozhodne nie je niečo, čo by sa vám len vložilo do úst a zjedlo celé. Surové ovocie je jedlé a mierne sladké, ale prirodzená sladkosť ovocia je zosilnená teplom, ktoré tiež zmäkčuje ovocie a uľahčuje prácu s ním.
Ako používať ovocie z banánu Yucca
Na prípravu buničiny umyte ovocie a rozprestrite ho na plech. Pečte pri 400 ° C po dobu 20 až 30 minút, alebo kým ovocie nie je ľahké prepichnúť špízom, potom vyberte z rúry. Keď ovocie dostatočne vychladlo, aby sa ho dotklo, odtiahnite ho od seba odtlačením palca do spodnej časti ovocia a odtrhnutím sekcií.
Každé ovocie má tri sekcie a každá obsahuje dvojitý rad veľkých čiernych semien. Skúsené ovocie sme sa pokúsili spustiť v mlyne na jedlo a výsledky boli veselé. Čierne semená boli doslova odhadzované vzduchom, pingingovali skrinky a dosky. Je oveľa ľahšie rozdeliť ovocie otvorenými prstami a potom z nich vytrhnúť semená a vlákna, ktoré ich držia na svojom mieste. Aj keď sme počuli, že semená môžu byť sušené a mleté na múku, ešte sme to neskúšali. Vyhodili sme semená na dvor, dúfajúc, že začneme s vlastnou plodinou banánovej yucky doma.
Pečené ovocie je neuveriteľne sladké. Ako pyré vytvára vynikajúcu prílohu, podobnú jablkovej omáčke, ale s vlastnou jedinečnou chuťou. Môžete ho tiež nakrájať na plátky a použiť ho ako náplň do koláča alebo nezvyčajný obrat. Vyskúšajte to bez akýchkoľvek ďalších sladidiel - je to vynikajúce samo o sebe.
