Getty Images / Brett Stevens
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 36 koláčov (36 porcií)
Kolibrík je sladký južný bratranec s mrkvovým koláčom. Ananás, banány a pekanové orechy dodávajú tomuto obľúbenému tradičnému tortu vynikajúcu chuť.
Tento recept bol upravený z receptu, ktorý sa objaví v pekárni bezlepkových pečení od Elizabeth Barbone.
Pri zvláštnych príležitostiach si urobte krásny vrstvený guľatý kolibrík. Pre rýchly a ľahký koláč pečte koláče kolibríka na panvici.
prísady
- 1 1/4 šálky bielej ryžovej múky (ALEBO jemnej hnedej ryžovej múky)
- 1/2 šálky šípkového škrobu (ALEBO kukuričného škrobu)
- 1/2 šálky sladkej ryžovej múky
- 1/2 pohára múky z pohánky (ľahká)
- 1/4 šálky tapiokovej múky
- 1 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky guarovej gumy (ALEBO xantánovej gumy)
- 2 čajové lyžičky škorice (mleté)
- 1 1/4 šálky olivového oleja (ľahký alebo repkový olej)
- 3 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 8-uncová plechovka ananásu (drvená šťavou)
- 2 šálky banánov (nakrájané na kocky, 3 stredné banány)
- 1 šálka pekanových orechov (sekané)
- Krémová syrová poleva (recept nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C. Pre tento recept používajte dve okrúhle panvice s rozmermi 9 palcov, jednu panvicu 9x13 alebo 36 muffinových šálok. Ak používate koláčové misky, jemne namažte jemným tukom a prachom ryžovú múku. Linky na košíčky s papierovými pohármi.
Všetky suché prísady vložte do veľkej miešacej misky a dôkladne ich premiešajte veľkým metlam.
Pridajte olej, vajcia a vanilku a kombinujte pomocou elektrického mixéra. Cesto bude tvrdé.
Preložte ananás šťavou, banánmi a pekanmi a premiešajte.
Nalejte cesto rovnomerne do misiek alebo muffinových pohárov.
Vložte panvice do predhriatej rúry. Pečte cesto v panvici (koláčoch) 40 až 45 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté. Horná časť koláča je zlatohnedá. Pečte koláčiky asi 25 až 35 minút alebo do skončenia.
Pred polevou vychladnite koláče. Odstráňte guľaté koláče z panvíc opatrným spustením tenkej špachtle po okrajoch koláča, aby ste uvoľnili strany koláča z panvíc. Pred zamrazením prevráťte panvice s ochladenými koláčmi na drôtený stojan.
Krémový syrový polevový recept
4 lyžice nesoleného masla
3 oz smotanový syr
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 1/2 šálky práškového cukru bez lepku
Kým sa koláč alebo muffiny ochladzujú, maslo, smotanový syr a vanilka umiestnite do veľkej miešacej misky a vysoko do hladka narážajte.
Postupne pridávajte práškový cukor a bite, kým nebude hladký a krémový.
Keď je koláč chladný mráz.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, nádoby, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- americký
- narodeniny
