Teri Gruss
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výnos: Asi 30 cookies (30 porcií)
Gingersnaps sú obľúbené milovníci trvalých súborov cookie. Tento recept je super pikantný s ďalšou dávkou mletého zázvoru. Tento recept je jedinečný v tom, že vyžaduje iba dve ľahko dostupnej zdravej bezlepkovej múky, bezlepkového škrobu a nulovej gumy.
Vyhľadajte Garbanzo fazuľovú múku a sladkú cirokovú múku od značiek ako Bob's Red Mill a Authentic Foods, ktoré boli použité v tomto recepte. Najlepšie výsledky pečenia dosiahnete odvážením bezlepkovej múky. Tento recept používa približne každú šálku, ale líši sa hustotou a to môže zmeniť vaše cookies.
Tento recept je prispôsobením receptu na cookies gingersnap, ktorý sa objaví na webovej stránke Rady USA pre suchý hrášok a šošovicu od Pancake Princess.
Cesto je možné pripraviť niekoľko dní pred pečením; pevne prikryte a pre pohodlie ho uložte do chladničky.
prísady
- 6 polievkových lyžíc masla (nesolené, pri izbovej teplote alebo bez mliečnych mliečnych produktov Spektrum, organická zelenina, skrátená pri izbovej teplote)
- 3/4 šálky hnedého cukru (pevne pritlačený do odmerky)
- 1 veľké vajíčko
- 1/4 šálky melasy (nesulfurované)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 4, 5 unce / 127 gramov garbanzo fazuľovej múky (asi 1 šálka)
- 4, 9 unca / 140 gramov sladkej cirokovej múky (asi 1 šálka)
- 2 lyžičky zázvoru (mleté)
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- Strúčiky lyžičky 1/4 (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (košer)
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie (bezlepkový)
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/4 šálky cukru (granulovaný trstina, na pečenie guličiek cesta pred pečením)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vyrovnajte dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom.
Vo veľkej miešacej miske použite elektrický mixér alebo stojanový mixér na smotanu masla a hnedého cukru. Pridajte vajíčko, melasu a vanilku a porazte, až kým sa skombinujú.
V samostatnej miske zmiešajte múku, korenie, soľ, prášok do pečiva a sódu. Metla dôkladne premiešajte. Pridajte suché prísady do vlhkých prísad. Miešajte, kým sa kombinuje a nestráca. Cesto bude silné.
Mrazu prikryte a nechajte vychladnúť na približne 1 hodinu. Alebo vložte cesto do vzduchotesnej nádoby a chladničky na niekoľko dní.
Predhrejte rúru na 350 ° C / 176 ° C, zatiaľ čo cesto na pečenie vytvarujete na pečenie.
Pre jednoduché a jednotné sušienky použite na tvarovanie cookies jarnú náplň lyžice zmrzliny veľkosti 1 tabuľky. V opačnom prípade použite lyžicu na naberanie cesta a hádzanie do guličiek. Každú guľu nakrájajte na granulovaný cukor a guľôčky umiestnite asi 2 palce na plech na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre asi 10 minút. Dávajte pozor, aby ste neprepečili cookies. Mali by prasknúť na povrchu, ale po dokončení by mali byť stále mierne mäkké. Ochladzujte cookies na plech na pečenie asi 5 minút a potom pomocou špachtle umiestnite cookies na chladiaci stojan.
Vychutnajte si cookies teplé alebo chladené.
Doručovanie a uchovávanie
Pred uložením nechajte súbory cookie úplne vychladnúť. Pretože gingersnaps sú určené ako svieža sušienka, je prijateľné uchovávať ich v plechovkách alebo iných nádobách, ktoré nie sú vzduchotesné. Keďže tieto cookies sú aromatické, mali by ste ich ukladať oddelene od ostatných cookies, ktoré si neželáte vyzdvihnúť vôňu zázvoru. Môžete tiež zmraziť cookies po ich pečení a ochladení; budú trvať mesiac.
Preventívne varenie bez lepku
Uistite sa, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte etikety výrobku, a to aj v prípade, že ste výrobok už predtým používali, pretože výrobcovia môžu bez predchádzajúceho upozornenia meniť formulácie produktu.
Značky receptov:
- bezlepkový
- zákusok
- americký
- Vianoce
