Bezlepkový Focaccia chlieb. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 1 chlieb z focaccie (6 porcií)
Chlieb z focaccie je plochý, kvasený taliansky chlieb tradične preliaty olivovým olejom, čerstvými bylinkami a hrubou soľou. Tento recept na bezgluténový chlieb s obsahom focaccie neobsahuje lepok, mlieko, vajcia, sóju, kukuricu, fazuľu a orechy, ideálny pre tých, ktorí majú viacnásobnú potravinovú neznášanlivosť. Je to vynikajúci predjedlo alebo desiatu namočený v marinarovej omáčke.
prísady
- 1 1/8 šálky Bob's Red Mill, bezlepková pizza crust Mix (pozri poznámku)
- 1/2 šálky zemiakového škrobu (nie múky) ALEBO mletého škrobu
- 1/8 šálky sladkej ryžovej múky a navyše na miesenie cesta
- 1 polievková lyžica droždia
- 1 lyžička cukru
- 3/4 lyžičky soli
- 3/4 šálky vody ALEBO bezlepkového piva (ak je cesto príliš tuhé, pridajte viac vody, vždy 1 T)
- 1/2 - 1 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej morskej soli ALEBO košerskej soli
- 1 lyžica čerstvo mletých bylín (voliteľné) Použite svoje obľúbené bylinky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375 ° F / 190 ° C
Vyrovnajte veľký plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo použite podložku zo silikónovej fólie Silpat
Vložte suché prísady do veľkej miešacej misky a rozšľahajte. Postupne pridajte vodu alebo pivo a porazte, až kým sa zmes dôkladne nekombinuje a nevytvorí guľu. Loptičku položte na povrch bez lepku, jemne zaprášený sladkou ryžovou múkou a krátko premiešajte, kým cesto nebude hladké. Vložte cestovú guľu do 2-kvartovej misky, prikryte a nechajte povstať najmenej jednu hodinu alebo cez noc.
Ľahko natrite olivový olej na pergamene alebo silikónovej fólii. Rozdrvte cesto a krátko, miesite a vytvorte hladkú guľu. Umiestnite guľku na cesto do stredu panvy a prstami tlačte a tvarujte cesto do kruhu alebo obdĺžnika alebo ľubovoľného tvaru, ktorý sa vám páči. Cesto zatlačte nadol, kým nie je hrubá 1/4-palcová až 1/2-palcová. Pomocou prstov urobte malé zárezy v hornej časti cesta. Na cesto natrite olivový olej a posypte soľou a bylinkami (voliteľné). Nechajte cesto odkryť asi hodinu.
Pečieme 25 - 30 minút, alebo kým nebude cesto pevné a mierne zlaté. Nakrájajte na tenké alebo široké prúžky alebo kliny a podávajte teplé s olivovým olejom alebo omáčkou z máp marinary.
Slúži asi 6 ako predjedlo
Poznámka - Ak používate bezlepkovú múku, ktorá neobsahuje guarovú gumu alebo xantánovú gumu, pridá sa do tohto receptu jedna čajová lyžička žuvačky podľa vášho výberu. Bob's Red Mill Pizza Crust mix obsahuje gumu, takže ak používate tento produkt, nemusíte pridávať viac.
Pripomenutie: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- bezlepkový
- príloha
- americký
- rodinná večera
