Čínska potstickers namáčacia omáčka. Foodcollection-getty images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1/2 šálky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 51 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1/2 šálky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 51 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1872 mg | 81% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Editoval Liv Wan.
V čínskej kuchyni existujú rôzne druhy zázvorových omáčok a jedna z najpopulárnejších a najbežnejšie používaných zázvorovej omáčky sa používa na namáčanie morských plodov, najmä krabieho mäsa. Hlavnou zložkou tejto zázvorovej omáčky z morských plodov je jemne nasekaný čerstvý zázvor a ryžový ocot.
Ďalšou zázvorovou omáčkou, ktorá sa v čínskej kuchyni bežne používa, je namáčanie „xiaolongbao“ (小籠 包) alebo knedle. Hlavnou zložkou tohto druhu zázvorovej omáčky je čerstvý zázvor a čierny ocot. Namiesto toho môžete použiť červený ocot alebo ryžový ocot. Ak máte radi sójovú omáčku, môžete ju pridať a je to úplne v poriadku.
Číňania radi jedia morské plody so zázvorom, pretože Číňania veria, že väčšina morských plodov, najmä krabov, sú „jinové“ jedlá. Zázvor sa tiež zbaví nepríjemných chutí a vôní rýb. Ďalším dôvodom je skutočnosť, že krabie mäso má vysoký obsah bielkovín a cholesterolu a môže spôsobiť problémy so zažívacím traktom, a preto zázvor môže pomôcť zabrániť tejto situácii. To je dôvod, prečo Číňania radi jedia morské plody so zázvorom a octom.
Omáčka zo zázvoru z morských plodov:
- 2 plátky čerstvého zázvoru, mleté it1 lyžička cukru2 lyžica ryže vínny ocot / červený ocot / čierny ocot
Pred použitím všetko zmiešajte a nechajte ho 30 minút pôsobiť.
* Xiaolongbao je druh dusenej buchty z južných Číny. Zvyčajne sa spája s oblasťami Šanghaja a Wuxi. Pretože Xiaolongbao sa tradične pripravuje v malých bambusových naparovačkách, „Xiaolong“ znamená malý bambusový parník. Preto dostala názov „Xiaolongbao“. Xiaolongbao je tiež obvyklé raňajky na Taiwane.
Zázvorová omáčka vytvára peknú máčaciu omáčku s predjedlami obsahujúcimi krevety, ako sú napríklad krevety, mandle z krevetiek z mandlí alebo tyčinky a nevyžadujú si výlet na ázijský trh surovín. Pred grilovaním môžete na krevetky použiť aj zázvorovú omáčku.
prísady
- 1/2 šálky ľahkej sójovej omáčky
- 1/4 šálky octu červeného vína
- 2 čajové lyžičky zázvoru (mleté)
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 jarné cibule (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Sojovú omáčku, ocot s červeným vínom a mletý zázvor kombinujte v malej miske. Zrušil.
Roztavte hnedý cukor na vysokej teplote v malom hrnci, kým sa neroztopí, ale nespáli.
Pridajte sójovú omáčku a zmes octu červeného vína.
Nechajte variť, kým sa hnedý cukor opäť neroztopí (po pridaní zmesi sójovej omáčky dočasne stvrdne).
Odstráňte z tepla, nalejte do servírovacej misky a ozdobte nasekanou jarnou cibuľkou.
Podávajte s tyčinkami, gyozou alebo inými čínskymi knedľami.
Značky receptov:
- omáčka
- zázvorová omáčka
- čínsky
- večierok
