Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Je to jednoduché, ale uspokojivé jedlo, ktoré zdôrazňuje bohatosť dobrého lososa a kontrastuje s jasnými čerstvými bylinkami - a samozrejme, všetko je lepšie s maslom (aj keď môžete nahradiť olivový olej). Je dôležité, aby ste lososy dobre naolejovali a potom začali mäso stolovať. Potom rybu nepohybujte počas dobrých 4-5 minút; to vytvára peknú kôru. Dokončite crisping strane kože. Používajte tu čerstvé bylinky. Ako sprievod ju podávajte na vrchu niektorých zelených šalátov s trochou chrumkavého chleba.
prísady
- Filé z lososa s hmotnosťou 2 až 3 libry, navlečené
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička košer soli (alebo viac podľa chuti)
- 1 tyčinka masla
- 6 čerstvých listov šalvie
- 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu
- 2 lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
- Vak na zeleninový šalát (alebo dostatok šalátu alebo špenátu, ktorý slúži ako lôžko pre lososa)
- Citrón (kliny)
Kroky, ako to dosiahnuť
Losos potiahnite rastlinným olejom a soľou.
Dajte grilovať dobre a horúco a uistite sa, že mriežky sú čisté.
Tyčinku masla nakrájajte na kúsky a zahrievajte v malom hrnci na miernom ohni.
Položte lososa na gril, pokožku smerom nahor. Nehýbte sa s ním najmenej 3 minúty, a to ani v prípade tenkého filetu sockeye. Na veľkú dosku kráľa lososa budete možno potrebovať 6 minút. Dajte si pozor na boky rýb - chcete vidieť, že sa obrátia nepriehľadne takmer do polovice skôr, ako otočíte ryby. Test pred preklopením: Losos by sa mohol držať na niekoľkých miestach, ale väčšina by sa mala objaviť hneď, keď sa pokúsite preklopiť špachtľou. Pred preklopením uvoľnite lepkavé miesta.
Kým sa losos grilova, smažte listy šalvie celé v masle. Keď už skoro prskali, vyberte ich a nechajte ich vytiecť na papierové utierky. Pridajte tymián a petržlen a vypnite teplo.
Otočte lososa na stranu kože a varte 2-5 minút.
Dosky pripravte tak, že na ne položíte posteľ šalátov. Dávam prednosť zmesi detských zelení, ako je napríklad mesclun mix.
Na každú dosku položte kúsok lososa - ktorákoľvek strana vyzerá lepšie, pokožka alebo mäso. Nalejte trochu bylinného masla na lososa a prelejte vyprážaným šalvím alebo dvoma listami. Podávame s citrónovými klinmi.
Značky receptov:
- losos
- obed
- americký
- cookout
